Título

Manejo integral de efluentes residuales generados en los rastros municipales

Autor

Ramiro Vallejo Rodríguez

JUAN GALLARDO VALDEZ

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Identificador alterno

isbn: 978-607-8734-06-1

Referencia de publicación

isbn: 978-607-8734-06-1

Materias

Aguas residuales - (RASTROS MUNICIPALES) INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA - (CTI) CIENCIAS TECNOLÓGICAS - (CTI) INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DEL MEDIO AMBIENTE - (CTI) RESIDUOS INDUSTRIALES - (CTI) RESIDUOS INDUSTRIALES - (CTI)

Resumen o descripción

En México, las actividades de faenado y sacrificio de animales para la obtención de carne para consumo humano se realizan en instalaciones especiales denominadas rastros. Estos establecimientos proveen y garantizan la calidad de la carne para su comercialización y consumo.

Los rastros se clasifican de acuerdo a sus características de operación, tipo de administración, infraestructura y nivel tecnológico: en rastros municipales y rastros tipo inspección federal (TIF). Los primeros son administrados y operados generalmente por los municipios, en los que se produce carne en canal que se comercializa en establecimientos o expendios (obradores y carnicerías). Los rastros TIF constituyen un negocio particular que reditúa ganancias al obtener piezas, cortes y productos (embutidos) destinados a un sector de la población más exigente, la actividad restaurantera o para exportación. En ambos tipos de rastros, la instalación, funcionamiento y operación, se basa en el cumplimiento de trámites, requisitos, disposiciones administrativas y normatividades y/o regulaciones sanitarias y ambientales.

Editor

CIATEJ

Fecha de publicación

2019

Tipo de publicación

Libro

Versión de la publicación

Versión publicada

Recurso de información

http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/683

Formato

application/pdf

Fuente

R. Ramírez Rodríguez, J Gallardo Valdez. Manejo integral de efluentes residuales generados en los rastros municipales. 2019 CIATEJ ISBN: 978-607-8734-06-1

Idioma

Español

Audiencia

Bibliotecarios

Consejeros

Empresas

Estudiantes

Investigadores

Padres y Familias

Legisladores

Público en general

Sugerencia de citación

R. Ramírez Rodríguez, J Gallardo Valdez. Manejo integral de efluentes residuales generados en los rastros municipales. 2019 CIATEJ ISBN: 978-607-8734-06-1

Repositorio Orígen

Repositorio Institucional de CIATEJ

Descargas

23213