Título

CARACTERIZACIÓN FISICA DE INULINA E INULINA-JUGO DE NARANJA SECADO POR ASPERSIÓN MEDIANTE MICROSCOPIA ELECTRÓNICA DE BARRIDO (SEM)

Autor

MARIA ZENAIDA SAAVEDRA LEOS

CESAR CUTBERTO LEYVA PORRAS

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/about/cc0/

Materias

SEM - (ASPERSIÓN) BIOLOGÍA Y QUÍMICA - (CTI) QUÍMICA - (CTI) QUÍMICA FÍSICA - (CTI) OTRAS - (CTI)

Resumen o descripción

La inulina es un carbohidrato de almacenamiento que se encuentra en muchas plantas, vegetales, frutas y cereales. Este polímero existe parcialmente en el estado amorfo el cual puede ser beneficiosos en productos en polvo ya que alarga la vida útil de anaquel.

Fecha de publicación

2017

Tipo de publicación

Memoria de congreso

Versión de la publicación

Versión enviada

Recurso de información

http://cimav.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1004/1802

Formato

application/pdf

Idioma

Español

Repositorio Orígen

Fuente de Objetos Científicos Open Access

Descargas

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