Título

Glass transition and water activity of model food systems analogous to fruit powder composition

Autor

MARIA ZENAIDA SAAVEDRA LEOS

ALICIA GRAJALES LAGUNES

ALBERTO TOXQUI TERAN

MARIO MOSCOSA SANTILLAN

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/about/cc0/

Materias

BIOTECHNOLOGY - (SAFETY OF FOODS) BIOLOGÍA Y QUÍMICA - (CTI) QUÍMICA - (CTI) OTRAS ESPECIALIDADES QUÍMICAS - (CTI) OTRAS - (CTI) OTRAS - (CTI)

Fecha de publicación

2015

Tipo de publicación

Capítulo de libro

Versión de la publicación

Versión enviada

Recurso de información

http://cimav.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1004/2054

Formato

application/pdf

Idioma

Inglés

Repositorio Orígen

Fuente de Objetos Científicos Open Access

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