Título
Dietas bajas en proteína adicionadas con ácido linoleico conjugado o aceites de soya acidulado para cerdos en engorda
Autor
MANUEL MARTINEZ AISPURO
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Materias
Resumen o descripción
Tesis ( Doctorado en Ciencias, especialista en Ganadería).- Colegio de Postgraduados, 2009.
CONACYT
Reducir la concentración de proteína en las dietas de cerdos adicionando
aminoácidos sintéticos mantiene la respuesta productiva, pero la carne tiene un mayor
contenido de grasa. El uso de distinto aceite en la dieta de cerdos puede modificar este
aspecto; además, de cambiar el contenido de ácidos grasos en la carne por aumento
en el consumo de ácidos grasos que no son sintetizados por los cerdos. Se realizaron
tres experimentos para evaluar dietas bajas en proteína y distinta fuente de aceite
(aceite crudo de soya “ACS”, ácido linoleico conjugado ”ALC” y aceite de soya
acidulado “ASA”) en cerdos de engorda. El experimento 1 y 2 fueron pruebas de
comportamiento productivo y evaluación de las características de la canal en las dietas
de inicio, crecimiento y finalización; en el experimento 3 se realizo el análisis del
contenido de ácidos grasos y total de lípidos en muestras de carne de los cerdos del
Exp. 1 y 2. Los cerdos utilizados se distribuyeron en diseños completamente al azar
con arreglo factorial de tratamientos, utilizando machos castrados
(Yorkshire×Landrace), alimentados ad libitum y alojados individualmente. En el Exp. 1,
la reducción en el contenido de proteína afectó la respuesta productiva, las
características de la canal y reduce la urea plasmática (P≤0.05); la adición de 1 %
ácido linoleico conjugado no afecto las variables analizadas (P>0.05). En el Exp 2, la
reducción en la proteína no afectó el comportamiento productivo (P>0.05); el ASA
produce un comportamiento similar al ACS y la adición de ALC no mejora la respuesta
productiva cuando se usa como fuente de energía. En el Exp. 3, al reducir la proteína
se modificó el contenido de ácidos grasos insaturados y aumentó los lípidos totales
(P≤0.05); el ALC aumentó los ácidos grasos saturados y su concentración en la grasa
intramuscular (P≤0.05); la concentración de ASA utilizada produce un contenido de
ácidos grasos y total de lípidos similar al ACS._______Reduce the concentration of protein in the diets of pigs adding synthetic amino
acids kept growth performance, but the meat has a higher fat content. The use of
different oils in the diet of pigs can change this aspect, moreover, to change the content
of fatty acids in meat by increased consumption of fatty acids not synthesized by pigs.
Three experiments were conducted to evaluate low protein diets and distinct source of
oil (crude soybean oil "CSO" conjugated linoleic acid "CLA" and acidulated soybean oil
"ASO") in fattening pigs. Experiment 1 and 2 were growth performance testing and
evaluation of carcass characteristics in the diets of nursery, growing and finishing, in
experiment 3 was conducted content analysis of fatty acids and total fat in meat
samples pigs from Exp 1 and 2. The pigs used were distributed in a completely
randomized design with factorial arrangement of treatments using barrows (Yorkshire ×
Landrace) fed ad libitum and housed individually. In Exp 1, the reduction in protein
content affected the growth performance, carcass characteristics and reduced plasma
urea (P≤0.05), the addition of 1 % CLA did not affect the variables analyzed (P>0.05). In
Exp 2, reduction in the protein did not affect the growth performance (P>0.05), the ASO
gives a similar to the CSO, the addition of CLA did not improve growth performance
when used as an energy source. In Exp 3, to reduce the protein content was modified
unsaturated fatty acids and total lipids increased (P≤0.05), the CLA increased saturated
fatty acids and their concentration in the intramuscular fat (P≤0.05), the ASO
concentration used produces a fatty acid content and total lipid similar to the CSO.
Fecha de publicación
2009
Tipo de publicación
Tesis de doctorado
Recurso de información
Idioma
Español
Repositorio Orígen
COLPOS DIGITAL
Descargas
0