Título
Antimicrobial evaluation of plant essential oils against pathogenic microorganisms: In vitro study of oregano oil combined with conventional food preservatives
Evaluación antimicrobiana de aceites esenciales de plantas contra microorganismos patógenos: Estudio in vitro del aceite de orégano combinado con conservadores alimenticios convencionales
Autor
Zahaed Evangelista Martínez
NOHEMI DEL CARMEN REYES VAZQUEZ
Ingrid Mayanin Rodríguez Buenfil
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Materias
BIOLOGÍA Y QUÍMICA - (CTI) Essential oil - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Oregano - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Synergy - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Lethal curves. - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Ascorbic acid - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Aceite esencial - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Orégano - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Ácido ascórbico - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Sinergia - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)]) Curva de letalidad - ([Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)])
Resumen o descripción
Los aceites esenciales (EO) son aditivos antimicrobianos naturales para el control de microorganismos patógenos. El objetivo del estudio fue investigar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales de plantas y el efecto antimicrobiano del aceite de orégano (OrO) combinado con conservadores alimenticios. Las actividades antimicrobianas con los EO mostraron a Escherichiacoli y Salmonella enterica subsp. entericaserovar Typhimurium (Salmonella ser. Typhimurium) menos susceptibles que Staphylococcus aureus y Candida albicans. La Concentración Mínima Inhibitoria (MIC, por sus siglas en inglés) y la Concentración Mínima Letal (MLC, por sus siglas en inglés) para los aceites de laurel, comino, orégano y romero fluctuaron entre 0.078% a 1.25% (v/v). Además, el OrO combinado con ácido acético (AcA) tuvo un afecto aditivo contra E. coli y C. albicans, mientras que la combinación OrO con ácido ascórbico (Asc) tuvo el mismo efecto sobre Salmonella ser. Typhimurium y C. albicans. Por tanto, el aceite de orégano combinado con conservadores podría ser empleado para controlar el crecimiento de microorganismos patógenos preservando los alimentos
Essential oils (EO) are promising natural antimicrobial additives to control microbial pathogens. This study aims to investigate the antimicrobial activities of plant essential oils and to study the antimicrobial effect of oregano oil (OrO) in combination with food preservatives. The antimicrobial screening showed that Escherichiacoli and Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium (Salmonella ser. Typhi-murium) appeared to be less susceptible to EO, whereas Staphylococcus aureus and Candida albicans were more affected. The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Lethal Concentration (MLC) for laurel, cumin, oregano and rosemary oils showed values ranging from 0.078% to 1.25% (v/v). Also, sy-nergic and viability effects of OrO combined with acetic acid (AcA) showed an additive effect against E. coli and C. albicans, while combination OrO + ascorbic acid (Asc) exhibited the same effect over Salmonella ser. Typhimurium and C. albicans. Therefore, oregano oil in combination with preservatives could be used to control the growth of pathogenic microorganisms for food preservation
Editor
Universidad de Guanajuato
Fecha de publicación
15 de octubre de 2018
Tipo de publicación
Artículo
Versión de la publicación
Versión publicada
Recurso de información
Formato
application/pdf
Fuente
Acta Universitaria: Multidisciplinary Scientific Journal. Vol. 28 No 4 (2018)
Idioma
Inglés
Relación
https://doi.org/10.15174/au.2018.1817
Repositorio Orígen
Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato
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