Título
Evaluación antimicrobiana de aceites esenciales de plantas contra microorganismos patógenos: Estudio in vitro del aceite de orégano combinado con conservadores alimenticios convencionales
Autor
Zahaed Evangelista Martínez
NOHEMI DEL CARMEN REYES VAZQUEZ
INGRID MAYANIN RODRIGUEZ BUENFIL
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Materias
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA - (CTI) Aceite esencial - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) Orégano - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) Ácido ascórbico - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) Sinergia - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) Curva de letalidad - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621]) - ([Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018), ISSN: 2007-9621])
Resumen o descripción
Los aceites esenciales (EO) son aditivos antimicrobianos naturales para el control de microorganismos patógenos. El objetivo del estudio fue investigar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales de plantas y el efecto antimicrobiano del aceite de orégano (OrO) combinado con conservadores alimenticios. Las actividades antimicrobianas con los EO mostraron a Escherichia coli y Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium (Salmonella ser. Typhimurium) menos susceptibles que Staphylococcus aureus y Candida albicans. La Concentración Mínima Inhibitoria (MIC, por sus siglas en inglés) y la Concentración Mínima Letal (MLC, por sus siglas en inglés) para los aceites de laurel, comino, orégano y romero fluctuaron entre 0.078% a 1.25% (v/v). Además, el OrO combinado con ácido acético (AcA) tuvo un afecto aditivo contra E. coli y C. albicans, mientras que la combinación OrO con ácido ascórbico (Asc) tuvo el mismo efecto sobre Salmonella ser. Typhimurium y C. albicans. Por tanto, el aceite de orégano combinado con conservadores podría ser empleado para controlar el crecimiento de microorganismos patógenos preservando los alimentos.
Editor
Universidad de Guanajuato
Fecha de publicación
15 de octubre de 2018
Tipo de publicación
Artículo
Versión de la publicación
Versión publicada
Recurso de información
Formato
application/pdf
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Fuente
Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018)
ISSN: 2007-9621
Idioma
Español
Relación
http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/1817
Repositorio Orígen
Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato
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