Título

Evaluación antimicrobiana de aceites esenciales de plantas contra microorganismos patógenos: Estudio in vitro del aceite de orégano combinado con conservadores alimenticios convencionales

Autor

Zahaed Evangelista Martínez

NOHEMI DEL CARMEN REYES VAZQUEZ

INGRID MAYANIN RODRIGUEZ BUENFIL

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Resumen o descripción

Los aceites esenciales (EO) son aditivos antimicrobianos naturales para el control de microorganismos patógenos. El objetivo del estudio fue investigar la actividad antimicrobiana de aceites esenciales de plantas y el efecto antimicrobiano del aceite de orégano (OrO) combinado con conservadores alimenticios. Las actividades antimicrobianas con los EO mostraron a Escherichia coli y Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium (Salmonella ser. Typhimurium) menos susceptibles que Staphylococcus aureus y Candida albicans. La Concentración Mínima Inhibitoria (MIC, por sus siglas en inglés) y la Concentración Mínima Letal (MLC, por sus siglas en inglés) para los aceites de laurel, comino, orégano y romero fluctuaron entre 0.078% a 1.25% (v/v). Además, el OrO combinado con ácido acético (AcA) tuvo un afecto aditivo contra E. coli y C. albicans, mientras que la combinación OrO con ácido ascórbico (Asc) tuvo el mismo efecto sobre Salmonella ser. Typhimurium y C. albicans. Por tanto, el aceite de orégano combinado con conservadores podría ser empleado para controlar el crecimiento de microorganismos patógenos preservando los alimentos.

Editor

Universidad de Guanajuato

Fecha de publicación

15 de octubre de 2018

Tipo de publicación

Artículo

Versión de la publicación

Versión publicada

Formato

application/pdf

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Fuente

Acta Universitaria. Multidisciplinary Scientific Journal. Vol 28 No 4 (2018)

ISSN: 2007-9621

Idioma

Español

Relación

http://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/1817

Repositorio Orígen

Repositorio Institucional de la Universidad de Guanajuato

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