Título

Anteproyecto: establecimiento de una unidad procesadora a nivel piloto de derivados de agave pulquero en la zona de San Mateo Ozolco, Puebla

Autor

ERENDIDA CASTRO LUNA

Colaborador

VERONICA SANTACRUZ VAZQUEZ (Asesor de tesis)

CLAUDIA SANTACRUZ VAZQUEZ (Asesor de tesis)

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Materias

Industria de destilación--Pulque - (LCC) INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA - (CTI)

Resumen o descripción

La presente tesis expone los problemas y áreas de oportunidad presentes en los cultivos de agave pulquero de la zona de San Mateo Ozolco, Puebla. Además, se presenta el desarrollo de una propuesta que, de acuerdo con los diferentes estudios, permite la reactivación de dichos cultivos. La información sobre el cultivo de agave pulquero en Ozolco se obtuvo de productores locales organizados bajo el nombre de Yolotequitl.

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Fecha de publicación

diciembre de 2017

Tipo de publicación

Tesis de maestría

Recurso de información

https://hdl.handle.net/20.500.12371/644

Formato

application/pdf

Idioma

Español

Audiencia

Público en general

Público en general

Repositorio Orígen

Repositorio Institucional de Acceso Abierto RIAA-BUAP

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