Título
Efecto del nivel de concentrado sobre el perfil de ácidos grasos de la leche de vacas holstein en pastoreo
Autor
HORACIO CASTRO HERNANDEZ
FILIBERTO GONZALEZ MARTINEZ
IGNACIO ARTURO DOMINGUEZ VARA
JUAN MANUEL PINOS RODRIGUEZ
ERNESTO MORALES ALMARAZ
RODOLFO VIEYRA ALBERTO
Nivel de Acceso
true
Acceso Abierto
Materias
Agrociencias - ([Agrociencia (México) Num.8 Vol.48]) Bovinos - ([Agrociencia (México) Num.8 Vol.48]) Ácido linoléico conjugado - ([Agrociencia (México) Num.8 Vol.48]) Leche - ([Agrociencia (México) Num.8 Vol.48]) Pastoreo - ([Agrociencia (México) Num.8 Vol.48]) CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA - (CTI)
Resumen o descripción
El contenido de ácido linoléico conjugado (CLA c9 t11) en leche depende principalmente de la producción en el rumen de ácido vaccénico, el cual está influenciado por el aporte de los ácidos linoléico y linolénico en la dieta. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del nivel de concentrado en la producción, composición y perfil de ácidos grasos de la leche de nueve vacas Holstein en praderas asociadas de gramíneas y leguminosas. El diseño experimental fue un cuadro latino 3×3 y los tratamientos fueron: 1) 8 kg concentrado y 8 h en la pradera (8c); 2) 5 kg concentrado y 12 h en la pradera (5c), y 3) 3 kg de concentrado y 12 h en la pradera (3c). Los datos se analizaron con el procedimiento MIXTO de SAS y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (p £ 0.05). La producción de leche y el contenido de grasa, proteína y lactosa fueron mayores (p £ 0.05) en el tratamiento 8c. La concentración de los ácidos grasos (AG) láurico, mirís - tico y palmítico se incrementó en la leche (p £ 0.05) al aumen - tar el nivel de concentrado. El contenido de los AG de cadena larga ( ³ C18) fue mayor (p £ 0.05) con 3 kg de concentrado, excepto para C18:2 c9c12. La reducción del concentrado su - ministrado a vacas Holstein en praderas asociadas disminuye el contenido de AG saturados, pero aumenta el contenido de los insaturados, especialmente de los ácidos oleico, linoléni - co, vaccénico y CLA c9 t11.
Editor
Colegio de Postgraduados
Fecha de publicación
2014
Tipo de publicación
Artículo
Recurso de información
Formato
application/application/pdf
Fuente
Agrociencia (México) Num.8 Vol.48
Idioma
Español
Relación
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=302
Audiencia
Estudiantes
Investigadores
Repositorio Orígen
REPOSITORIO INSTITUCIONAL DE LA UAEM
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