Título
Desempeño productivo y propiedades de la canal en ovinos Pelibuey y sus cruzas con Suffolk o Dorset
Autor
JOSE ARMANDO PARTIDA DE LA PEÑA
DIEGO BRAÑA VARELA
LEONEL RENE LINO MARTINEZ ROJAS
Nivel de Acceso
true
Acceso Abierto
Materias
Biología - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) Rendimiento en canal - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) calidad canal - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) ovinos - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) Pelibuey - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) Suffolk - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) Dorset - ([Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47]) BIOLOGÍA Y QUÍMICA - (CTI)
Resumen o descripción
Para valorar los efectos del sexo y genotipo en el desempeño y las características de la canal, se emplearon 60 ovinos, que se distribuyeron a seis tratamientos en un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 3: hembras (H) y machos (M), y Pelibuey (Pb), Pb x Suffolk y Pb x Dorset. Los animales se alojaron en grupos de cinco individuos del mismo sexo y genotipo. Para evaluar los parámetros postmortem, se sacrificaron cuatro animales de cada tratamiento cuando cumplieron 5±0.3 meses en estabulación, momento en el que el peso promedió 39.5±1.2 kg en las H y 45.7±0.9 kg en los M. Los M ganaron más peso (203±24 g/d) que las H (147±17 g/d); asimismo, los M cruzados aumentaron 18.2 % más que los puros en el mismo periodo de tiempo, mientras que las H cruzadas superaron en 27.8 % a las puras (P<0.05). La conversión alimenticia fue menor en M (5.9±0.4) que en H (7.9±0.6). No se detectaron diferencias (P>0.05) en el rendimiento comercial ni verdadero en canal entre sexos ni entre genotipos; tampoco se observaron diferencias (P>0.05) en el porcentaje de músculo entre genotipos, pero si entre sexos (M 62.2±1.2 y H 57.3±3.1 %). No se presentaron diferencias en la cantidad de hueso, pero sí en la proporción de grasa (P<0.05), los animales Pb depositaron menos grasa (12.8 %) que los cruzados (14.3 %).
Editor
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
Fecha de publicación
2009
Tipo de publicación
Artículo
Recurso de información
Formato
application/application/pdf
Fuente
Técnica Pecuaria en México (México) Num.3 Vol.47
Idioma
Español
Relación
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=613
Audiencia
Estudiantes
Investigadores
Repositorio Orígen
REPOSITORIO INSTITUCIONAL DE LA UAEM
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