Author: ERISTEO GARCIA MARQUEZ

SOLUBLE CALCIUM STABILISED IN AN ANIONIC-CATIONIC POLYMER AND FRUCTANS

Hugo Espinosa Andrews ERISTEO GARCIA MARQUEZ (2020)

The present disclosure is related to processes that promote the solvation of calcium ions in macromolecular matrices. Processes in which the relationship, concentration, physicochemical conditions at each stage and preparation methods making it possible to obtain a stabilized soluble product, based on calcium salts and polymers. The present invention does not result in the deposition of crystals of the salts used, exceeding commercial calcium formulations; therefore, are very useful for their application in the food, pharmaceutical and / or cosmetic industry.

Patent

BIOLOGÍA Y QUÍMICA BIOLOGÍA Y QUÍMICA

TECNOLOGÍAS DE NANO/MICROENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

HUGO ESPINOSA ANDREWS ERISTEO GARCIA MARQUEZ Enrique Arriola Guevara ANGELICA ROMAN GUERRERO Inocencio Higuera Ciapara EUGENIA DEL CARMEN LUGO CERVANTES GUADALUPE MARIA GUATEMALA MORALES NORMA MORALES HERNANDEZ Pedro Martín Mondragón Cortez GUSTAVO ADOLFO CASTILLO HERRERA Zaira Yunuen García Carvajal Ángela Suárez Jacobo INGRID MAYANIN RODRIGUEZ BUENFIL NEITH ARACELY PACHECO LOPEZ María de los Ángeles Sánchez Contreras EVELIN MARTINEZ BENAVIDEZ ROGELIO RODRIGUEZ RODRIGUEZ Jorge Armando Jiménez Ávalos ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA MANUEL ALEJANDRO RODRIGUEZ AVILA KAREN MAGALY SOTO MARTINEZ SANDRA OLIMPIA MENDOZA DIAZ NORBERTO ULISES GARCIA CRUZ DIANA KARINA BAIGTS ALLENDE Jesús Bernardino Velázquez Fernández Alba Adriana Vallejo Cardona TANYA AMANDA CAMACHO VILLEGAS MIRIAM FABIOLA FABELA MORON CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ Rodrigo Alonso Villegas (2017)

El libro que tiene entre sus manos, recopila los avances de procesos aplicados para la encapsulación de compuestos bioactivos. Igualmente estrategias que permiten prolongar estabilidad química y funcionalidad contenida en los principios bioactivos en nuestros

alimentos. En este libro, que esperamos sea de importancia para el lector, reúne el esfuerzo de diferentes expertos en sus áreas de investigación. Los temas abordados son tecnologías para proteger sustancias altamente lábiles, debido a efectos del medio ambiente, porejemplo, luz, oxígeno, pH, temperatura, entre otros. Esta revisión intenta brindar información reciente, e incluye temas que reflejan el uso de tecnologías para conservar o potenciar la dispersión de sustancias alimenticias. La información acumulada en este

volumen consta de diecinueve capítulos. Se tratan temas tan diversos como: Tensioactivos y lípidos, Polielectrolitos, Interacciones moleculares, Emulsiones, Nanoemulsiones submicrónicas por métodos de alta energía, Encapsulación por coacervación compleja,

Electroestirado: producción de fibras con biopolímeros de interés en la industria de alimentos, Hidrogeles, Inclusión molecular, Liposomas, Micro y nanopartículas mediante la rápida expansión de soluciones supercríticas (RESS), Oleosomas, Secado por aspersión,

Nanosecado por aspersión, Criogénica como estrategia de encapsulación de nutracéuticos, Procesamiento de sólidos granulados en las industrias farmacéutica y alimentaria: fluidización y fuenteado, Los péptidos y proteínas con actividad biológica: generalidades,

actividades y uso de la nanoencapsulación para aumentar su biodisponibilidad. Por supuesto, sin faltar las perspectiva en el desarrollo de nanoalimentos.

Book

Compuestos bioactivos; microencapsulación INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS

HUGO ESPINOSA ANDREWS Zaira Yunuen García Carvajal ERISTEO GARCIA MARQUEZ ORFIL GONZALEZ REYNOSO ROBERTO OLIVARES HERNANDEZ María del Refugio Ramos_Jerz CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ Rodrigo Alonso Villegas ERIKA NAHOMY MARINO MARMOLEJO MARISELA GONZALEZ AVILA SARA ELISA HERRERA RODRIGUEZ FLOR YOHANA FLORES HERNANDEZ Eduardo Padilla Camberos Jorge Bravo Madrigal MOISES MARTINEZ VELAZQUEZ RODOLFO HERNANDEZ GUTIERREZ EVANGELINA ESMERALDA QUIÑONES AGUILAR Gabriel Rincón Enríquez JUDITH ESMERALDA URIAS SILVAS LUIS ALFONSO MOJICA CONTRERAS SOCORRO JOSEFINA VILLANUEVA RODRIGUEZ José Daniel Padilla de la Rosa BRENDA SAN PABLO OSORIO JESUS RAFAEL TRINIDAD CRUZ GLADYS PAEZ HERNANDEZ ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA ALBERTINA CARDENAS VARGAS María Gretel Michel Barba KARINA ESMERALDA ENRIQUEZ RAMIREZ Alma Rosa Oaxaca Camacho (2017)

Los compuestos bioactivos son componentes esenciales y no esenciales (por ejemplo, vitaminas o polifenoles, prebióticos, probióticos, etc.) que se producen en la naturaleza, son parte de la cadena alimentaria y pueden demostrar que tienen un efecto sobre la salud humana. La dieta no sólo proporciona nutrientes adecuados para satisfacer los requisitos metabólicos, sino que también puede contribuir a la mejora de la salud humana. En consecuencia, los compuestos bioactivos que se cree que benefician a la salud humana necesitan ser identificados y desarrollados para el mercado de alimentos para complementar una dieta equilibrada. La evaluación de la eficacia y seguridad de estos compuestos bioactivos naturales representa un desafío para los científicos.

Book

Probióticos; Sustancias bioactivas INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS