Author: JOSE RODOLFO VELAZQUEZ MARTINEZ

Prediction of carcass energy content of Pelibuey ewes by ultrasound measurements

ALFONSO JUVENTINO CHAY CANUL ANGEL TRINIDAD PIÑEIRO VAZQUEZ FERNANDO CASANOVA LUGO JOSE RODOLFO VELAZQUEZ MARTINEZ JOSE HERRERA CAMACHO (2016)

The aim of this study was to evaluate the relationship between body ultrasound measurements (USM) and carcass energy content (CEC) of Pelibuey ewes. USM were taken 24 h before slaughter in twenty-two ewes. Fat thickness (FT) and Longissimus dorsi area (LDA) were determined in the thoracic (TFT and TLDA) and lumbar region (LFT and LLDA). CEC was considered as the sum of the energy of muscle and adipose tissues in the carcass. The correlation coe cient (r) between body weight (BW) and CEC was 0.89 (p < 0.001). Nonetheless, correlations for LDA and CEC were not signi cant (p > 0.05). The r<sup>2</sup> for equation including BW and LFT was 0.87 (RSD= 15.34). The inclusion of LFT improved the prediction by about 8 %. The use of some USM in combination with BW provides good CEC estimates in Pelibuey ewes.

The aim of this study was to evaluate the relationship between body ultrasound measurements (USM)

and carcass energy content (CEC) of Pelibuey ewes. USM were taken 24 h before slaughter in twenty-two ewes. Fat

thickness (FT) and Longissimus dorsi area (LDA) were determined in the thoracic (TFT and TLDA) and lumbar region

(LFT and LLDA). CEC was considered as the sum of the energy of muscle and adipose tissues in the carcass. The

correlation coe cient (r) between body weight (BW) and CEC was 0.89 (p < 0.001). Nonetheless, correlations for

LDA and CEC were not signi cant (p > 0.05). The r2

for equation including BW and LFT was 0.87 (RSD= 15.34).

The inclusion of LFT improved the prediction by about 8 %. The use of some USM in combination with BW provides

good CEC estimates in Pelibuey ewes

Article

CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA Body condition ultrasound carcass energy

Prediction of carcass energy content of Pelibuey ewes by ultrasound measurements

ALFONSO JUVENTINO CHAY CANUL ANGEL TRINIDAD PIÑEIRO VAZQUEZ FERNANDO CASANOVA LUGO JOSE RODOLFO VELAZQUEZ MARTINEZ JOSE HERRERA CAMACHO (2016)

The aim of this study was to evaluate the relationship between body ultrasound measurements (USM) and carcass energy content (CEC) of Pelibuey ewes. USM were taken 24 h before slaughter in twenty-two ewes. Fat thickness (FT) and Longissimus dorsi area (LDA) were determined in the thoracic (TFT and TLDA) and lumbar region (LFT and LLDA). CEC was considered as the sum of the energy of muscle and adipose tissues in the carcass. The correlation coe cient (r) between body weight (BW) and CEC was 0.89 (p < 0.001). Nonetheless, correlations for LDA and CEC were not signi cant (p > 0.05). The r<sup>2</sup> for equation including BW and LFT was 0.87 (RSD= 15.34). The inclusion of LFT improved the prediction by about 8 %. The use of some USM in combination with BW provides good CEC estimates in Pelibuey ewes.

The aim of this study was to evaluate the relationship between body ultrasound measurements (USM)

and carcass energy content (CEC) of Pelibuey ewes. USM were taken 24 h before slaughter in twenty-two ewes. Fat

thickness (FT) and Longissimus dorsi area (LDA) were determined in the thoracic (TFT and TLDA) and lumbar region

(LFT and LLDA). CEC was considered as the sum of the energy of muscle and adipose tissues in the carcass. The

correlation coe cient (r) between body weight (BW) and CEC was 0.89 (p < 0.001). Nonetheless, correlations for

LDA and CEC were not signi cant (p > 0.05). The r2

for equation including BW and LFT was 0.87 (RSD= 15.34).

The inclusion of LFT improved the prediction by about 8 %. The use of some USM in combination with BW provides

good CEC estimates in Pelibuey ewes

Article

CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA Body condition ultrasound carcass energy

Antimicrobial activity and chemical composition of the essential oils of Malvaviscus arboreus cav, Pimenta dioica (L.) merr., Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and Psidium guajava l.

[Actividad antimicrobiana y composición química de los aceites esenciales de Malvaviscus arboreus Cav, Pimenta dioica (L.) Merr., Byrsonima crassifolia (L.) Kunth y Psidium guajava L.

DANIEL ALEJANDRO VÁZQUEZ CAHUICH JUDITH ESPINOSA MORENO DORA CENTURION HIDALGO JOSE RODOLFO VELAZQUEZ MARTINEZ ROCIO DE LOURDES BORGES ARGAEZ MIRBELLA DEL ROSARIO CÁCERES FARFÁN (2012)

The essential oils of leaves of Malvaviscus arboreus Cav., Pimenta dioica (L.) Merr., Byrsonima crassifolia (L.) Kunth and Psidium guajava L., obtained by hydrodistillation were evaluated as potential antimicrobial agents against Staphylococcus aureus (ATCC 25923), Salmonella typhimurium (ATCC 4028) and Bacillus cereus (ATCC 11778). Disk diffusion, microdilution and bioautography methods were used for antimicrobial activity evaluation; subsequently, the possitive extracts were analyzed by gas chromatography coupled to a mass spectrometry detector (GC-MS) to obtain the chemical profile. The essential oils of the four species showed antimicrobial activity by the agar diffusion method against the three strains of microorganisms. As for the bioautography, it was found that the component at a frontal reference (Rf) 0.42 from fraction four of the P. dioica essential oil, inhibited the growth of B. cereus, S. typhimurium and S. aureus. In the microdilution test, B. cereus was the most susceptible microorganism to all essential oils tested. Eugenol was the major component of P. dioica and P. guajava with abundance percentages of 94.86% and 33.84%, respectively.

Article

ANTIMICROBIAL ACTIVITY BYRSONIMA CRASSIFOLIA (L.) KUNTH ESSENTIAL OILS MALVAVISCUS ARBOREUS CAV. PIMENTA DIOICA (L.) MERR. PSIDIUM GUAJAVA BIOLOGÍA Y QUÍMICA

Desarrollo multidisciplinario en investigación y docencia del centro universitario UAEM Valle de México

María Elizabeth Refugio García OSCAR FERNANDO OLEA MEJIA JOSE GUADALUPE MIRANDA HERNANDEZ Jessica J. Osorio Ramos ENRIQUE ROCHA RANGEL JOSE SOLIS ROMERO ARMANDO GOMEZ PUYOU JOSE RODOLFO VELAZQUEZ MARTINEZ VICTOR CASTELLANOS VARGAS SANDRA SILVIA ROBLERO AGUILAR VICTOR MANUEL LANDASSURI MORENO SAUL LAZCANO SALAS Diana Gabriela Gomez Martinez RAFAEL MERCADO HERRERA VIANNEY MUÑOZ JIMENEZ Marco Antonio Ramos Corchado SALVADOR JUAREZ LOPEZ ROBERTO CARLOS VALDES GARCIA Ana Luisa Ramírez Roja MARIA ALEJANDRA FAVILA FIGUEROA DIANA NAYELI GONZALEZ VIEYRA MARICELA QUINTANA LOPEZ JOSE RAFAEL MOLINA LOPEZ Luisa Gabriela Morales Vega Roberto Sanromán Aranda JUAN PABLO AVILA CRUZ MONICA CRISTINA MIMBRERA DELGADO (2017)

DESARROLLO MULTIDISCIPLINARIO EN INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA DEL CENTRO UNIVERSITARIO UAEM VALLE DE MÉXICO

La Universidad Autónoma del Estado de México ha evolucionado a través de sus 188 años de historia, dedicada a la educación, la investigación, la cultura y el deporte, como sus grandes ejes rectores, formadora de hombres y mujeres con un alto sentido humanista y ético, contribuyendo a lograr nuevas y mejores formas de existencia y convivencia social. Durante el proceso de desconcentración de la UAEM, se crearon las Unidades Académicas y Centros Universitarios para brindar el servicio de educación a más jóvenes en todo el Estado de México, este Centro Universitario fue uno de los primeros y a sus veinte años de existencia se está consolidando como uno de los mejores. Es en los últimos años que se ha venido impulsando la investigación al contar con cuerpos académicos, en formación y en consolidación, con infraestructura de primera tanto en equipo como en laboratorios especializados, con profesores de tiempo completo que participan en congresos, seminarios y presentan publicaciones en revistas indexadas. Por ello para celebrar esos veinte años de existencia de esta honorable institución, se planeó la compilación de esta obra que es parte del quehacer multidisciplinario en investigación y docencia como parte del Plan de Desarrollo 2013-2017, de esta administración. Esta obra reúne investigaciones tanto de profesores como de alumnos desde las diferentes ramas del saber en las que se inscriben sus siete licenciaturas, Actuaría, Administración, Contaduría, Derecho, Economía, Relaciones Económicas Internacionales e Informática Administrativa, tanto presencial como a distancia, así como sus tres ingenierías, Industrial, en Computación y Sistemas y Comunicaciones, así como gracias a la vinculación y colaboración académico – científica que se tiene con otras instituciones de educación superior a nivel nacional, como el Instituto Tecnológico de Orizaba, la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, la Universidad Nacional Autónoma de México, la Universidad Autónoma Metropolitana, Universidad Politécnica de Victoria, el Instituto Politécnico Nacional entre otras. En el capítulo 1 se abordan seis temáticas diferentes de vanguardia en el área de las Ingenierías, en los capítulos 2 y 3 se incluyen temas de interés y gran relevancia en materia de ciencias sociales, política y economía. Se hace extensivo un reconocimiento para todos los que participaron tanto en la revisión de los trabajos, como en la compilación del producto final de este Libro intitulado “Desarrollo Multidisciplinario en Investigación y Docencia del Centro Universitario UAEM Valle de México”.

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DESARROLLO MULTIDISCIPLINARIO INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA Research Subject Categories CIENCIAS SOCIALES

AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS

HUGO ESPINOSA ANDREWS Zaira Yunuen García Carvajal ERISTEO GARCIA MARQUEZ ORFIL GONZALEZ REYNOSO ROBERTO OLIVARES HERNANDEZ María del Refugio Ramos_Jerz CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ Rodrigo Alonso Villegas ERIKA NAHOMY MARINO MARMOLEJO MARISELA GONZALEZ AVILA SARA ELISA HERRERA RODRIGUEZ FLOR YOHANA FLORES HERNANDEZ Eduardo Padilla Camberos Jorge Bravo Madrigal MOISES MARTINEZ VELAZQUEZ RODOLFO HERNANDEZ GUTIERREZ EVANGELINA ESMERALDA QUIÑONES AGUILAR Gabriel Rincón Enríquez JUDITH ESMERALDA URIAS SILVAS LUIS ALFONSO MOJICA CONTRERAS SOCORRO JOSEFINA VILLANUEVA RODRIGUEZ José Daniel Padilla de la Rosa BRENDA SAN PABLO OSORIO JESUS RAFAEL TRINIDAD CRUZ GLADYS PAEZ HERNANDEZ ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA ALBERTINA CARDENAS VARGAS María Gretel Michel Barba KARINA ESMERALDA ENRIQUEZ RAMIREZ Alma Rosa Oaxaca Camacho (2017)

Los compuestos bioactivos son componentes esenciales y no esenciales (por ejemplo, vitaminas o polifenoles, prebióticos, probióticos, etc.) que se producen en la naturaleza, son parte de la cadena alimentaria y pueden demostrar que tienen un efecto sobre la salud humana. La dieta no sólo proporciona nutrientes adecuados para satisfacer los requisitos metabólicos, sino que también puede contribuir a la mejora de la salud humana. En consecuencia, los compuestos bioactivos que se cree que benefician a la salud humana necesitan ser identificados y desarrollados para el mercado de alimentos para complementar una dieta equilibrada. La evaluación de la eficacia y seguridad de estos compuestos bioactivos naturales representa un desafío para los científicos.

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Probióticos; Sustancias bioactivas INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS