Author: KARYM ROBERTO CURZAYNZ LEYVA

Calidad de la carne y comportamiento productivo de corderos alimentados con granos secos de destilería en la dieta

KARYM ROBERTO CURZAYNZ LEYVA (2013)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Ganadería).- Colegio de Postgraduados, 2013.

El uso de maíz para la producción de etanol genera grandes volúmenes de granos secos de destilería (DDGS: siglas en inglés), subproducto con destacado valor nutricional para la alimentación animal. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de incluir DDGS en la dieta de corderos en crecimiento sobre el comportamiento productivo, variables ruminales (pH, AGV y N-NH3), degradabilidad in vitro de la MS (DIVMS), digestibilidad total aparente de la MS (DIAMS), FDN (DAFDN) y FDA (DAFDA), características de la canal y calidad de la carne. El diseño experimental fue completamente al azar usando 27 corderos criollos encastados con Rambouillet (PVI=24±2.41 kg), y los tratamientos fueron: 1) dieta testigo, sin DDGS; 2) con 20 % de DDGS y 3) con 40 % de DDGS de la MS. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS, y las medias de tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (p≤0.05). Los tratamientos no afectaron (p>0.05) el consumo de alimento, la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia, ni las variables ruminales. La DIAMS fue menor (p<0.05) en la dieta con 40 % de DDGS, pero fue similar entre las dietas testigo y 20 % de DDGS. La DAFDN y DAFDA fue mayor (p≤0.05) en la dieta con 20 % de DDGS respecto al testigo solamente. No hubo diferencias (p>0.05) en la DIVMS, a las 3, 6, 24 y 48 h, pero a las 9 y 12 h, fue mayor (p<0.05) en la dieta con 20 % de DDGS sólo respecto al testigo. Los tratamientos no afectaron (p>0.05) las características de la canal, ni las variables de calidad medidas en la carne. Se concluye que la inclusión de DDGS hasta en 40 % en la dieta de corderos no afecta el comportamiento productivo ni la calidad de la carne de corderos, con la ventaja de disminuir el costo de las dietas. _______________ MEAT QUALITY AND ANIMAL PERFORMANCE OF LAMBS FED DRIED DISTILLERS GRAIN IN THE DIET. ABSTRACT: The corn use for ethanol production generates large volumes of dried distillers grains (DDGS), by-product with outstanding nutritional value for animal feed. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effect of inclusion of DDGS in the lamb diets, on growing lamb performance; ruminal fermentation; DM, NDF and ADF digestibility (DIADM, DANDF, DAADF); in vitro ruminal fermentation (DIVDM); carcass characteristics and meat quality. The experimental design was completely randomized using 27 lambs crossbreed with Rambouillet (initial BW = 24±2.41 kg), and treatments were 1) control diet without DDGS, 2) diet with 20 % DDGS and 3) diet with 40 % DDGS. Data were analyzed with GLM procedure of SAS, and means were compared using Tukey test (p ≤ 0.05). Inclusion of DDGS in the diets did not affect (p < 0.05) feed intake, daily weight gain, feed conversion, and ruminal fermentation. DIADM was lower (p > 0.05) in the diet with 40 % DDGS, but was similar between control and diet with 20 % DDGS. DANDF and DAADF was higher (p < 0.05) in the diet with 20 % DDGS compared with the control only. There was not difference (p < 0.05) in DIVDM at 3, 6, 24 and 48 h, but at 9 and 12 h was higher (p < 0.05) in the diet with 20 % DDGS only relative to the control. The inclusion of DDGS in the diets did not affect (p < 0.05) carcass characteristics and meat quality. In conclusion, DDGS can be used up 40 % of the diet of lambs without affecting growth performance, carcass characteristics and meat quality, with the advantage of reducing the cost of diets.

Master thesis

Corderos DDGS Comportamiento productivo Calidad de la carne Lamb Performance Meat quality CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Aislamiento de una arquea metnogénica y evaluación de su potencial como inóculo microbiano en la producción de metano en biodigestores.

KARYM ROBERTO CURZAYNZ LEYVA (2018)

Tesis (Doctor en Ciencias, especialista en Ganadería).- Colegio de Postgraduados,

Las arqueas metanógenas (AM) son esenciales en los sistemas biodigestores debido a que utilizan H2 y CO2 para la generación de energía metabólica y producen CH4. El aislamiento de AM es difícil, ya que requieren condiciones de anaerobiosis extremas. Se aislaron tres cepas de AM en un medio de cultivo selectivo anaerobio a base de fluido ruminal clarificado, formato de sodio, coenzima M, y minerales traza. El aislamiento de las AM fue confirmado con un equipo de infrarrojo cercano (LaserMethane mini2, Tokyo Gas Engineering, Japan) y microscopia de epifluorescencia. Se realizó la amplificación del ARNr 16S y se intentó la identificación genética molecular mediante el uso de cebadores universales para bacterias y algunas arqueas, pero no se tuvo éxito. Se produjo un inóculo experimental denominado consorcio de arqueas metanogénicas (CAM). Este inoculo se liofilizó y junto con otros dos inóculos de lodos de biodigestores (LB) y fluido ruminal (FR), se evaluó el potencial bioquímico de metano (PBM) de biorreactores alimentados con estiércol de vacas Holstein. Los tratamientos consistieron en agregar 1.5 mL de cada inóculo en la recarga de los biorreactores, T1=control (sin inóculo), T2= CAM, T3= LB y T4=FR. De acuerdo con el modelo de Gompertz modificado, el PBM fue similar (p ≥ 0.05) entre tratamientos. Aunque el tratamiento CAM tuvo la menor producción de biogás, también tuvo la mayor proporción de metano (59.83%) y un mejor potencial óxido-reducción (-311.73 mV) que el tratamiento control. _______________ ISOLATION OF A METANOGENIC ARCHAEA AND EVALUATION OF ITS POTENTIAL AS A MICROBIAL INOCULUM IN THE METHANE PRODUCTION OF BIODIGESTERS. ABSTRACT: Methanogenic archaea (MA) are essential in biodigester systems because they use H2 and CO2 for the generation of metabolic energy and produce CH4. The isolation of AM is difficult, since they require extreme anaerobic conditions. Three strains of MA were isolated in an anaerobic selective culture medium based on clarified ruminal fluid, sodium formate, coenzyme M, and trace minerals. The isolation of the MA was confirmed with a near-infrared equipment (LaserMethane mini2, Tokyo Gas Engineering, Japan) and epifluorescence microscopy. The amplification of the 16S rRNA was carried out and molecular genetic identification was attempted through the use of universal primers for bacteria and some archaea, but it was not successful. An experimental inoculum called methanogenic archaea consortium (MAC) was produced. This inoculum was lyophilized and together with two other inoculants of biodigester sludge (LB) and ruminal fluid (FR), the biochemical potential of methane (PBM) of bioreactors fed with manure from Holstein cows was evaluated. The treatments consisted of adding 1.5 mL of each inoculum in the recharge of the bioreactors, T1 = control (without inoculum), T2 = MAC, T3 = LB and T4 = FR. According to the modified Gompertz model, the PBM was similar (p ≥ 0.05) between treatments. Although the MAC treatment had the lowest biogas production, it also had the highest proportion of methane (59.83%) and a better oxide-reduction potential (-311.73 mV) than the control treatment.

Doctoral thesis

Metanogénicas Producción de CH4 Digestión anaerobia Biogás Manejo de estiércol Methanogens CH4 production Anaerobic digestion Biogas Manure management Ganadería Doctorado CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA CIENCIAS AGRARIAS PRODUCCIÓN ANIMAL BOVINOS