Author: Manuel Abraham López Pacheco

Estudio espectroscópico para identificar y cuantificar capsaicina en la especie capsicum annumm

Manuel Abraham López Pacheco (2017)

El objetivo de este trabajo de tesis doctoral es aportar marco teórico y diseño experimental, que permita entender los espectros de absorción y reflexión difusa de la capsaicina de forma aislada y directa en chiles, para diseñar un método clasificador de frutos capsicum annum según su concentración de capsaicina de forma rápida. La respuesta espectral de la capsaicina en el rango visible tiene picos muy característicos, lo cual facilita identificar la presencia de ésta molécula en mediciones directas en chiles, conjuntamente se corrobora la distribución de la capsaicina en los frutos ya que la teoría indica, que sólo está presente en algunas partes de estos. El primer procedimiento experimental sólo se empleó una oleorresina con capsaicina de uso alimentario, se diseñó un experimento partiendo de concentraciones conocidas, con el objetivo de comprender la respuesta espectral de ésta substancia, y finalmente recuperar analíticamente los valores de estas concentraciones iniciales, realizando un procedimiento estadístico. De las mediciones realizadas directamente en frutos capsicum annum usando reflexión difusa, se cotejó las curvas ya medidas de la oleorresina mencionada y del extracto de éstos frutos, haciendo una correlación de picos característicos en las muestras medidas. Es importante destacar que los picos característicos identificados no se ven obstruidos por la presencia de otras sustancias presentes en los frutos analizados. Finalmente se proporciona un método que permitió clasificar de forma sencilla las curvas medidas directamente, con alta y baja concentración de capsaicina. La utilidad de esta propuesta de clasificación puede verse reflejado en disminuir el tiempo de análisis y los costos de otras metodologías ya existentes.

Doctoral thesis

Spectroscopy Capsaicum Absorption CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS Y CIENCIAS DE LA TIERRA FÍSICA ÓPTICA ÓPTICA

Caracterización de muestras Ex – vivo de nopal para su empleo en óptica biomédica

MANUEL ABRAHAM LOPEZ PACHECO (2012)

El nopal puede ser utilizado de forma confiable durante un periodo de 7 días y se puede considerar como un “estándar óptico” de fácil obtención en las técnicas de espectroscopia de reflexión difusa o tomografía óptica coherente.

Así mismo es posible evaluar configuraciones de puntas de prueba distintas o relacionadas a las utilizadas en este trabajo de tesis, además, puede ser utilizado en prácticas introductorias al conocimiento del esparcimiento de luz en medios turbios.

Debido a la estabilidad en sus espectros de reflexión difusa e imágenes OCT del nopal, es posible sugerir este vegetal como prueba de eficacia durante la creación de dispositivos de medición con características similares a los utilizados.

Con este trabajo se documentó por primera vez el comportamiento de luz polarizada en nopal (Opuntia sp) pero es necesario ampliar el espectro de experimentación.

Se encontró que las técnicas utilizadas en este trabajo pueden ser aplicadas no solo en el mundo de la medicina, sino también en el mundo de las ciencias agrícolas caracterizando otros tipos de tejidos vegetales.

Master thesis

Biomedical optical imaging Biological tissues Polarization Light polarization Monte Carlo methods CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS Y CIENCIAS DE LA TIERRA FÍSICA ÓPTICA