Author: Zaira Yunuen García Carvajal

Tendencias en Aplicaciones de Materiales Poliméricos en Ciencias de la Vida

Zaira Yunuen García Carvajal (2018)

La ciencia de los materiales es un campo relativamente nuevo y muy amplio. Son varias las aplicaciones de los materiales en las diferentes disciplinas científicas que contribuyen a la creación de nuevos productos. La ciencia de los materiales implica relacionar la microestructura de un material con sus propiedades físicas y químicas macromoleculares. Al comprender y luego cambiar la microestructura, los científicos de materiales adaptan las propiedades para crear materiales personalizados o incluso nuevos,

con propiedades y usos específicos.

La ciencia de los materiales abarca tantas disciplinas y aplicaciones que las personas que trabajan en este campo tienden a especializarse en una técnica o tipo de material. Por ejemplo, los polímeros son materiales que causan mucho interés por parte de las industrias médica y alimenticia.

Por otro lado, muchos de los estudiantes de las ciencias exactas en nuestro país han comenzado a relacionarse con la ciencia de materiales, en específico de los polímeros. Los estudiantes han mostrado interés en estos tópicos, por lo que es necesario adentrarlos a temas de actualidad. Aunado a esto, es importante que conozcan el ciclo de la innovación en el área de la ciencia de materiales tanto en nuestro país como en el extranjero.

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Polímeros; materiales INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE MATERIALES OTRAS OTRAS

TECNOLOGÍAS DE NANO/MICROENCAPSULACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

HUGO ESPINOSA ANDREWS ERISTEO GARCIA MARQUEZ Enrique Arriola Guevara ANGELICA ROMAN GUERRERO Inocencio Higuera Ciapara EUGENIA DEL CARMEN LUGO CERVANTES GUADALUPE MARIA GUATEMALA MORALES NORMA MORALES HERNANDEZ Pedro Martín Mondragón Cortez GUSTAVO ADOLFO CASTILLO HERRERA Zaira Yunuen García Carvajal Ángela Suárez Jacobo INGRID MAYANIN RODRIGUEZ BUENFIL NEITH ARACELY PACHECO LOPEZ María de los Ángeles Sánchez Contreras EVELIN MARTINEZ BENAVIDEZ ROGELIO RODRIGUEZ RODRIGUEZ Jorge Armando Jiménez Ávalos ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA MANUEL ALEJANDRO RODRIGUEZ AVILA KAREN MAGALY SOTO MARTINEZ SANDRA OLIMPIA MENDOZA DIAZ NORBERTO ULISES GARCIA CRUZ DIANA KARINA BAIGTS ALLENDE Jesús Bernardino Velázquez Fernández Alba Adriana Vallejo Cardona TANYA AMANDA CAMACHO VILLEGAS MIRIAM FABIOLA FABELA MORON CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ Rodrigo Alonso Villegas (2017)

El libro que tiene entre sus manos, recopila los avances de procesos aplicados para la encapsulación de compuestos bioactivos. Igualmente estrategias que permiten prolongar estabilidad química y funcionalidad contenida en los principios bioactivos en nuestros

alimentos. En este libro, que esperamos sea de importancia para el lector, reúne el esfuerzo de diferentes expertos en sus áreas de investigación. Los temas abordados son tecnologías para proteger sustancias altamente lábiles, debido a efectos del medio ambiente, porejemplo, luz, oxígeno, pH, temperatura, entre otros. Esta revisión intenta brindar información reciente, e incluye temas que reflejan el uso de tecnologías para conservar o potenciar la dispersión de sustancias alimenticias. La información acumulada en este

volumen consta de diecinueve capítulos. Se tratan temas tan diversos como: Tensioactivos y lípidos, Polielectrolitos, Interacciones moleculares, Emulsiones, Nanoemulsiones submicrónicas por métodos de alta energía, Encapsulación por coacervación compleja,

Electroestirado: producción de fibras con biopolímeros de interés en la industria de alimentos, Hidrogeles, Inclusión molecular, Liposomas, Micro y nanopartículas mediante la rápida expansión de soluciones supercríticas (RESS), Oleosomas, Secado por aspersión,

Nanosecado por aspersión, Criogénica como estrategia de encapsulación de nutracéuticos, Procesamiento de sólidos granulados en las industrias farmacéutica y alimentaria: fluidización y fuenteado, Los péptidos y proteínas con actividad biológica: generalidades,

actividades y uso de la nanoencapsulación para aumentar su biodisponibilidad. Por supuesto, sin faltar las perspectiva en el desarrollo de nanoalimentos.

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Compuestos bioactivos; microencapsulación INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS

HUGO ESPINOSA ANDREWS Zaira Yunuen García Carvajal ERISTEO GARCIA MARQUEZ ORFIL GONZALEZ REYNOSO ROBERTO OLIVARES HERNANDEZ María del Refugio Ramos_Jerz CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ Rodrigo Alonso Villegas ERIKA NAHOMY MARINO MARMOLEJO MARISELA GONZALEZ AVILA SARA ELISA HERRERA RODRIGUEZ FLOR YOHANA FLORES HERNANDEZ Eduardo Padilla Camberos Jorge Bravo Madrigal MOISES MARTINEZ VELAZQUEZ RODOLFO HERNANDEZ GUTIERREZ EVANGELINA ESMERALDA QUIÑONES AGUILAR Gabriel Rincón Enríquez JUDITH ESMERALDA URIAS SILVAS LUIS ALFONSO MOJICA CONTRERAS SOCORRO JOSEFINA VILLANUEVA RODRIGUEZ José Daniel Padilla de la Rosa BRENDA SAN PABLO OSORIO JESUS RAFAEL TRINIDAD CRUZ GLADYS PAEZ HERNANDEZ ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA ALBERTINA CARDENAS VARGAS María Gretel Michel Barba KARINA ESMERALDA ENRIQUEZ RAMIREZ Alma Rosa Oaxaca Camacho (2017)

Los compuestos bioactivos son componentes esenciales y no esenciales (por ejemplo, vitaminas o polifenoles, prebióticos, probióticos, etc.) que se producen en la naturaleza, son parte de la cadena alimentaria y pueden demostrar que tienen un efecto sobre la salud humana. La dieta no sólo proporciona nutrientes adecuados para satisfacer los requisitos metabólicos, sino que también puede contribuir a la mejora de la salud humana. En consecuencia, los compuestos bioactivos que se cree que benefician a la salud humana necesitan ser identificados y desarrollados para el mercado de alimentos para complementar una dieta equilibrada. La evaluación de la eficacia y seguridad de estos compuestos bioactivos naturales representa un desafío para los científicos.

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Probióticos; Sustancias bioactivas INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA CIENCIAS TECNOLÓGICAS TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

LABORATORIOS DE INVESTIGACIÓN EN BIOTECNOLOGÍA MEDICA. ESTUDIOS PRECLÍNICOS EN INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN BIOTECNOLÓGICA

NESTOR EMMANUEL DIAZ MARTINEZ MARIA JOSE RIVAS ARREOLA ALBA ADRIANA VALLEJO CARDONA EDUARDO PADILLA CAMBEROS YANET KARINA GUTIERREZ MERCADO SERGIO SANDOVAL AVILA ESTEFANIA VAZQUEZ MENDEZ MARIO ALBERTO FLORES VALDEZ ANA LAURA MARQUEZ AGUIRRE JOSE AGUSTIN COTA CORONADO JORGE BRAVO MADRIGAL ERIKA NAHOMY MARINO MARMOLEJO ZAIRA YUNUEN GARCIA CARVAJAL HUGO ESPINOSA ANDREWS ALBERTO GUTIERREZ BECERRA MANUEL ALEJANDRO RODRIGUEZ AVILA JORGE ARMANDO JIMENEZ AVALOS CARLOS CESAR BRAVO REYNA RODOLFO HERNANDEZ GUTIERREZ CLAUDIO FRAUSTO REYES MARIA DE LA LUZ MIRANDA BELTRAN BENJAMIN MACUIL ROJAS ELIA REZA ESCOBAR MIRNA BURCIAGA FLORES SANDEEP SURENDRA PANIKAR TANYA AMANDA CAMACHO VILLEGAS MICHEL DE JESUS ACEVES SANCHEZ MARISELA GONZALEZ AVILA RICARDO GARCIA GAMBOA MARIA GRETEL MICHEL BARBA MARIA CRISTINA VELASQUILLO MARTINEZ JOSE CLEMENTE IBARRA PONCE DE LEON DAVID GARCIADIEGO CAZARES FRANCISCO MANUEL SANCHEZ AREVALO ADELAIDA SARA MINIA ZEPEDA MORALES NORMA LIZETTE MICHEL GARCIA ALFONSO LOPEZ VAZQUEZ BLANCA ELIZABETH RUIZ ALVAREZ RUDY ANTONIO GARCIA REYES GERARDO ARREVILLAGA BONI YERENDIRA PAOLAH GAYTAN DAVILA RODRIGO RAMOS ZUÑIGA BRENDA VEGA RUIZ DANIELA AVILA GONZALEZ ANAYANSI MOLINA HERNANDEZ NESTOR FABIAN DIAZ MARTINEZ FLOR YOHANA FLORES HERNANDEZ NORMA ANGELICA PANIAGUA BUELNAS JOSE MIGUEL FLORES FERNANDEZ (2016)

"En las últimas décadas la creciente demanda para el desarrollo y descubrimiento de un medicamento o un dispositivo médico antes de llegar al ser humano involucran la aprobación y validación en un modelo in vitro o en animales de experimentación. Existen diversas metodologías y ensayos en donde se desprende la información necesaria para decidir la necesidad de estudios más amplios en seres humanos todo esto acompañado de la documentación necesaria y buenas prácticas de laboratorio. Por lo que, la selección apropiada y la aplicación correcta de los diferentes modelos junto con la apropiada interpretación de los resultados, son factores determinantes en la toma de decisiones para que un medicamento pueda pasar a la fase clínica sin conducir a riesgos innecesarios. Por otra parte, el estudio preclínico nos accede a una mayor información, permitiendo comprender mejor el metabolismo, la distribución/absorción, el medio de transporte, la biodisponibilidad y la seguridad de muchos candidatos biotecnológicos. El objetivo de este libro es dar a conocer los diferentes estudios y métodos desarrollados en el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. y colaboradores referentes a Estudios Preclínicos."

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