Título
Coacervación compleja de goma arábiga-quitosano (bajo peso molecular)
Autor
HUGO ESPINOSA ANDREWS
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Materias
Resumen o descripción
En este trabajo se estudió la formación de complejos electrostáticos entre la goma Arábiga (GA) y quitosano de
bajo peso molecular (QBPM), dos polisacáridos cargados opuestamente, como una función de la relación de los
biopolímeros (RGA/Q). Se determinaron las condiciones bajo las cuales complejos inter biopolímero fueron
formados usando mediciones turbidimétricas y gravimétricas de las fases en equilibrio y las fases coacervadas,
respectivamente. Se prepararon cinco relaciones de biopolímeros (R3, R4, R5, R6 y R7) a partir de soluciones
madre de GA (10.0% p/p en agua) y QBPM (2.0% p/p en una solución de ácido acético al 1%), ajustando el
volumen final a 60mL con agua destilada. Las muestras permanecieron en reposo por 48 hrs a 25ºC antes de su
medición. La fase en equilibrio fue separada de la fase coacervada por decantación, esta última mostró un
comportamiento parecido al de un líquido viscoso. La turbidez de la fase en equilibrio varió de 0.05 a 6.28 cm-1,
obteniendo la menor turbidez para la R4. La fase coacervada fue congelada a -40ºC por 24h y liofilizada a -23.5
in Hg y 40ºC. El rendimiento de coacervación mostró valores de 70.5% a 95.4%, obteniendo el mayor
rendimiento de coacervación para la R4. Los resultados sugieren que la relación de carga estequiométrica entre
los biopolímeros GA y QBPM ocurre a una relación GA/QBPM de 4:1, induciendo la máxima neutralización de
los grupos funcionales de ambas macromoléculas.
Editor
XXXII Encuentro Nacional y 1er Congreso Internacional AMIDIQ
Fecha de publicación
2011
Tipo de publicación
Memoria de congreso
Recurso de información
Formato
application/pdf
Idioma
Español
Audiencia
Estudiantes
Investigadores
Repositorio Orígen
Repositorio Institucional de CIATEJ
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