Título

How does cultivar, maturation, and pre-treatment affect nutritional, physicochemical, and pasting properties of plantain flours?

Autor

amos Alakonya

bernard vanlauwe

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by/4.0

Materias

Flour Characteristics Plantain-Based Product Plantain Hybrids Starchy Banana CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA - (CTI) FLOURS - (AGROVOC) PLANTAINS - (AGROVOC) HYBRIDS - (AGROVOC) RIPENING STAGE - (AGROVOC)

Fecha de publicación

2021

Tipo de publicación

Artículo

Recurso de información

https://hdl.handle.net/10883/21622

Formato

application/pdf

Idioma

Inglés

Audiencia

Investigadores

Repositorio Orígen

Repositorio Institucional de Publicaciones Multimedia del CIMMYT

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