Title

DISEÑO DE UN ALIMENTO ACUÌCOLA PARA FINES DE COMERCIALIZACIÓN

Author

BEATRIZ CUJ LAINES

Contributor

NICOLAS GONZALEZ CORTES (Thesis Adviser)

Access level

Open Access

Summary or description

Se define a la acuacultura como la producción controlada de cualquier ser vivo en el medio acuático lo que implica la cultura del manejo del agua. Su ciclo natural, las características fiscas y químicas, su distribución y cualidades de existencia en el planeta hacen que el recurso hídrico sea estratégico para las actividades productivas y socioeconómicas del hombre (Platas y Vilaboa, 2014). La acuacultura es una de las actividades con mayor potencial y desarrollo en los últimos años en México, la cual arroja beneficios sociales y económicos que se traducen en una fuente de alimentación para la población con un elevado valor nutricional y costos accesibles. No obstante este desarrollo ha sido insuficiente (Álvarez, Soto, Avilés, Díaz y Treviño, 2012). Es uno de los sectores de mayor crecimiento para la producción de alimentos. Esta aporta actualmente cerca del 50% de la oferta mundial de pescado y se considera que será una de las principales actividades económicas del presente siglo. El reto de obtener grandes volúmenes de producción ha traído consigo la creciente intensificación de los cultivos, lo que establece un ambiente potencialmente estresante para los peces por factores como la siembra en altas densidades, la manipulación, el transporte y la nutrición deficiente (Pérez et al., 2014)

28

Publisher

UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

Publish date

April 12, 2019

Publication type

Master thesis

Format

pdf

application/pdf

Language

Spanish

Source repository

Repositorio Institucional de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

Downloads

0

Comments



You need to sign in or sign up to comment.