Título
Retos y oportunidades para el aprovechamiento de la Nuez pecanera en México.
Autor
ANGELA SUAREZ JACOBO
EVARISTO URZUA ESTEVA
JESUS CERVANTES MARTINEZ
JORGE ALBERTO GARCIA FAJARDO
NOHEMI DEL CARMEN REYES VAZQUEZ
RAFAEL URREA LOPEZ
Nivel de Acceso
Acceso Abierto
Referencia de publicación
isbn: 978-607-9742-1-8-8
Materias
Resumen o descripción
"En los últimos años México ha tenido un acelerado crecimiento en la producción de nuez
pecanera, la cual en su mayoría es exportada a los Estados Unidos dejando una derrama
económica positiva de más de US $300 millones de dólares en el 2015. Sin embargo, la mayor
parte se exporta con una baja o nula transformación, constituyendo un área de oportunidad para
el incremento del valor agregado del sistema nuez pecanera a nivel nacional.
El documento fue elaborado con base en información actualizada de bases de datos
científicas y tecnológicas, con el fin de presentar al lector los principales pasos de post-cosecha
a los que es sometida la nuez pecanera y los principales atributos de calidad de importancia
económica; también se presenta información de análisis de mercado que permite identificar la
tendencia en el uso de la nuez pecanera en diversos productos en los últimos cinco años;
finalizando con la identificación de áreas de oportunidad con alto potencial para la nuez
pecanera."
Editor
Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C.
Fecha de publicación
2016
Tipo de publicación
Libro
Recurso de información
Formato
application/pdf
Idioma
Español
Audiencia
Bibliotecarios
Empresas
Público en general
Sugerencia de citación
NC Reyes Vázquez, R Urrea López, 2016. Retos y oportunidades para el aprovechamiento de la Nuez pecanera en México. Jalisco, México. CIATEJ
Repositorio Orígen
Repositorio Institucional de CIATEJ
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2016