Title

AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS

Author

HUGO ESPINOSA ANDREWS

Zaira Yunuen García Carvajal

ERISTEO GARCIA MARQUEZ

ORFIL GONZALEZ REYNOSO

ROBERTO OLIVARES HERNANDEZ

María del Refugio Ramos_Jerz

CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ

Rodrigo Alonso Villegas

ERIKA NAHOMY MARINO MARMOLEJO

MARISELA GONZALEZ AVILA

SARA ELISA HERRERA RODRIGUEZ

FLOR YOHANA FLORES HERNANDEZ

Eduardo Padilla Camberos

Jorge Bravo Madrigal

MOISES MARTINEZ VELAZQUEZ

RODOLFO HERNANDEZ GUTIERREZ

EVANGELINA ESMERALDA QUIÑONES AGUILAR

Gabriel Rincón Enríquez

JUDITH ESMERALDA URIAS SILVAS

LUIS ALFONSO MOJICA CONTRERAS

SOCORRO JOSEFINA VILLANUEVA RODRIGUEZ

José Daniel Padilla de la Rosa

BRENDA SAN PABLO OSORIO

JESUS RAFAEL TRINIDAD CRUZ

GLADYS PAEZ HERNANDEZ

ROSA JARUMY LOPEZ RIVERA

ALBERTINA CARDENAS VARGAS

María Gretel Michel Barba

KARINA ESMERALDA ENRIQUEZ RAMIREZ

Alma Rosa Oaxaca Camacho

Access level

Open Access

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Alternative identifier

isbn: 978-607-97548-6-0

Publication reference

isbn: 978-607-97548-6-0

Subjects

Probióticos; Sustancias bioactivas - (PROBIÓTICOS; SUSTANCIAS BIOACTIVAS) INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA - (CTI) CIENCIAS TECNOLÓGICAS - (CTI) TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS - (CTI) PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS - (CTI) PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS - (CTI)

Summary or description

Los compuestos bioactivos son componentes esenciales y no esenciales (por ejemplo, vitaminas o polifenoles, prebióticos, probióticos, etc.) que se producen en la naturaleza, son parte de la cadena alimentaria y pueden demostrar que tienen un efecto sobre la salud humana. La dieta no sólo proporciona nutrientes adecuados para satisfacer los requisitos metabólicos, sino que también puede contribuir a la mejora de la salud humana. En consecuencia, los compuestos bioactivos que se cree que benefician a la salud humana necesitan ser identificados y desarrollados para el mercado de alimentos para complementar una dieta equilibrada. La evaluación de la eficacia y seguridad de estos compuestos bioactivos naturales representa un desafío para los científicos.

Publisher

CIATEJ

Publish date

2017

Publication type

Book

Publication version

Published Version

Information Resource

http://ciatej.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1023/566

Format

application/pdf

Source

AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS

Language

Spanish

Audience

Administrators

Librarians

Companies

Students

Researchers

Teachers

General public

Citation suggestion

Hugo Espinosa Andrews, Zaira Yunuen García Carvajal y Eristeo García Márquez. 2017.AVANCES EN LA SEGURIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE SUSTANCIAS BIOACTIVAS Y PROBIÓTICOS. CIATEJ

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