Título

El amaranto como alimento indígena: producción de patrimonio y activismo alimentario

Autor

LAURA CHARLYNNE CURIEL COVARRUBIAS

Nivel de Acceso

Acceso Abierto

Licencia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0

Materias

Activismo alimentario. - (DLC) Alimento indígena. - (DLC) Amaranto. - (DLC) Indigeneidad. - (DLC) Patrimonio. - (DLC) CIENCIAS SOCIALES - (CTI) SOCIOLOGÍA - (CTI) SOCIOLOGÍA DE LOS ASENTAMIENTOS HUMANOS - (CTI) SOCIOLOGÍA RURAL - (CTI) SOCIOLOGÍA RURAL - (CTI)

Resumen o descripción

"Este texto analiza la patrimonialización de alimentos como un proceso social que produce indigeneidad a través del activismo alimentario. Expone el caso del Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto en México, un actor en la discusión sobre soberanía alimentaria, que impulsa la producción, la transformación y el consumo de este grano. Ilustra sus acciones, prácticas organizativas y las narrativas que dotaron al amaranto de una serie de valores asociados a su lugar en la dieta mesoamericana, que reactualizados en clave de alimento indígena y ancestral posibilitaron su nombramiento como patrimonio intangible de la Ciudad de México. Se muestra la relevancia de este tipo de activismo para la producción de indigeneidad en el ámbito del patrimonio alimentario".

Editor

Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social

Fecha de publicación

septiembre de 2022

Tipo de publicación

Artículo

Versión de la publicación

Versión publicada

Recurso de información

http://ciesas.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1015/1547

Formato

application/pdf

Fuente

Recurso impreso, recurso electrónico

Idioma

Español

Cobertura

México

Audiencia

Estudiantes

Investigadores

Maestros

Público en general

Repositorio Orígen

REPOSITORIO INSTITUCIONAL DEL CIESAS

Descargas

161