Author: EMYR SAUL PEÑA MARIN

Estudio de la capacidad digestiva proteica en la ontogenia juvenil del pargo flamenco Lutjanus guttatus

EMYR SAUL PEÑA MARIN (2016)

El objetivo principal de este trabajo fue el generar conocimiento sobre la fisiología digestiva en juveniles de L. guttatus, con enfoque en la eficiencia proteica de diferentes tallas juveniles, haciendo uso de técnicas in vitro (enzimáticas, pH Stat y electroforéticas). Los resultados indican una tendencia positiva en el aumento de actividad de proteasas ácidas y alcalinas totales con relación a la edad. En el estómago de L. guttatus se presentan dos isoformas de pepsina durante toda su etapa juvenil, mientras que en ciegos pilóricos e intestino, una diversificación del número y tipo de enzimas existe con el aumento de edad. Los juveniles tempranos presentan cinco bandas con actividad proteolítica alcalina, mientras en etapas juveniles tardías se presentan cuatro bandas adicionales con capacidad proteica. Ensayos realizados de digestibilidad in vitro, muestran una capacidad digestiva estomacal comparable durante toda la etapa juvenil, mientras que la actividad digestiva en ciegos pilóricos e intestino cambia de acuerdo a la talla juvenil y la fuente proteica sometida. Esto también se refleja en la cantidad total de amino ácidos liberados. Dado los resultados anteriores, se realizó una validación de los resultados in vitro por medio de un ensayo dosis respuesta, en donde se formularon dos dietas experimentales sustituyendo el 100% de harina de pescado por mezclas de harinas vegetales o mezclas de subproductos de animal terrestre. Juveniles tempranos y tardíos fueron alimentados con las mismas dietas experimentales, donde se midió el crecimiento, rendimiento del alimento, índices corporales y parámetros sanguíneos. Los resultados obtenidos, validan los cambios y diferencias (de utilización de distintas fuentes proteicas) de la capacidad de digestión proteica encontradas en ensayos in vitro, donde juveniles tempranos mostraron un crecimiento diferencial entre las dietas experimentales, mientras juveniles tardíos no mostraron diferencias en crecimiento entre tratamientos. Es así que el pargo flamenco presenta cambios en su capacidad de digestión proteica relacionada al desarrollo de su ontogenia juvenil. Palabra clave: Lutjanus guttatus, Enzimas, pH Stat, Electroforesis, Aminoácidos libres, Crecimiento, Parámetros sanguíneos.

Doctoral thesis

Acuicultura y manejo ambiental BIOLOGÍA Y QUÍMICA

Use of Potato Starch in Diets of Tropical Gar (Atractosteus tropicus, Gill 1863) Larvae

CARLOS ALFONSO FRIAS QUINTANA CARLOS ALFONSO ALVAREZ GONZALEZ DARIEL TOVAR RAMIREZ RAFAEL MARTINEZ GARCIA SUSANA CAMARILLO COOP EMYR SAUL PEÑA MARIN MARIO ALBERTO GALAVIZ ESPINOZA (2017)

"Tropical gar, Atractosteus tropicus, is a carnivorous fish species from Southern México with high value and acceptance in local markets. Therefore, the present study aims to spare proteins in diets for larviculture of this species. An experiment was performed using three different experimental diets with increasing carbohydrate levels based on potato starch (S) and decreasing protein content (P) and total energy: 16% S (16% S–44% P), 22% S (22% S–40% P) and 28% S (28% S–36% P). Tropical gar larvae (five days post-hatching, 2.1 mm

average notochordal length) were assessed for growth, survival, degree of cannibalism, and digestive enzyme activities for 30 days. Highest growth and survival (24%), as well as the lowest cannibalism (33%), was seen in larvae fed the 28% S diet, and these larvae

also had the highest lipase, amylase and glucosidase activities (0.28, 0.56 and 0.11 units, respectively). Protease activity (alkaline protease, trypsin, chymotrypsin, and leucine aminopeptidase) was higher in the larvae fed the 22% S diet than in those given the 16% S and 28% S diets. In conclusion, dietary inclusion of potato starch at 28% S enhanced growth, survival and some digestive enzyme activities, and decreased cannibalism in the larval gar. Potato starch could replace dietary protein as a major source of energy for A. tropicus larvae, thereby reducing the cost of diets."

Article

growth, cannibalism, digestive enzymes, fish larvae, dietary carbohydrate, protein sparing BIOLOGÍA Y QUÍMICA CIENCIAS DE LA VIDA BIOLOGÍA ANIMAL (ZOOLOGÍA) COMPORTAMIENTO ANIMAL

Caracterización parcial de proteasas digestivas del chucumite (Centropomus parallelus)

Partial characterization of digestive proteases of fat snook (Centropomus paralellus)

FIDEL JESUS RAMIREZ CARLOS ALFONSO ALVAREZ GONZALEZ HECTOR GERARDO NOLASCO SORIA EMYR SAUL PEÑA MARIN RAFAEL MARTINEZ GARCIA SUSANA CAMARILLO COOP Kevin Conway CAMILO POHLENZ CASTILLO (2017)

"Diversos estudios han abordado la caracterización de las diversas enzimas digestivas, lo cual es esencial para entender los tipos, modos de acción y nivel de actividad de dichas enzimas. Objetivos. La caracterización parcial de las proteasas digestivas se estudió en juveniles del chucumite (Centropomus parallelus, Poey 1869). Métodos. Se utilizaron técnicas bioquímicas y electroforéticas para la caracterización de proteasas. Resultados. La actividad de proteasas ácidas (estomacales) fue mayor a las proteasas alcalinas (intestinales). Asimismo, la actividad de la quimotripsina fue superior a la actividad de la tripsina. El pH óptimo para las proteasas estomacales fue de 2 con una alta estabilidad en el rango de pH 2-8, mientras que las proteasas intestinales mostraron dos picos con actividad a pH 8 y 10, siendo altamente estables a los pH 8 y 12. Las temperaturas óptimas se obtuvieron a 45 y 55 °C para proteasa estomacales e intestinales, respectivamente. Mediante el uso de inhibidores de proteasas se comprobó la presencia de pepsina en los extractos estomacales y de diversas serina proteasas en los extractos intestinales. Los zimogramas mostraron cinco bandas con actividad proteolítica alcalina (79.5, 48.9, 37.0, 29.0 y 22.5 kDa), las cuales fueron fuertemente inhibidas con PMSF, SBT1 y ovoalbúmina. Conclusiones. Por lo anterior, se considera que C. parallelus tiene una alta capacidad digestiva similar a otros peces marinos carnívoros estrictos."

"Several studies have addressed the characterization of various digestive enzymes, which is essential to understanding the types, modes of action, and level of activity of these enzymes. Goals. The partial characterization of the digestive proteases was studied in fat snook juveniles (Centropomus parallelus, Poey 1869). Methods. Characterization was performed using electrophoretic and biochemical techniques. Results. Acidic proteases activity (stomach) is higher than alkaline proteases activity (intestine); also, chymotrypsin activity was superior to the trypsin activity. The optimal pH was 2 for stomach proteases with high stability in a wide range of pH 2-8, while the intestinal proteases showed two peaks with activity at pH 8 and 10 with stability at a pH of 8-12. Optimal temperatures were obtained between 45 to 55 °C for stomach and intestine proteases, respectively. Using proteases inhibitors, the presence of an aspartic protease (pepsin) was tested from stomach extracts and diverse serine proteases from intestine extracts. The zymograms showed 5 bands with alkaline proteolytic activity (79.5, 48.9, 37.0, 29.0, and 22.5 kDa), which were highly inhibited with PMSF, SBT1, and ovalbumin. Conclusions. C. parallelus is considered to have a high digestive capacity similar to those reported for other strictly carnivorous marine fish."

Article

Centropomus parallelus, pepsina, tripsina, inhibidores inhibitors, pepsin, trypsin BIOLOGÍA Y QUÍMICA CIENCIAS DE LA VIDA BIOQUÍMICA ENZIMOLOGIA

Sustitución de pasta de soya por Cannavalia ensiformis en el crecimiento, sobrevivencia y actividad enzimática de tilapia (Oreochromis niloticus) (Perciforme: Cichlidae)

Substitution of soy paste by Cannavalia ensiformis in the growth, survival, and enzymatic activity of tilapia (Oreochromis niloticus) (Perciforme: Cichlidae)

FANNY JANET DE LA CRUZ ALVARADO CARLOS ALFONSO ALVAREZ GONZALEZ HECTOR GERARDO NOLASCO SORIA RAFAEL MARTINEZ GARCIA EMYR SAUL PEÑA MARIN SUSANA CAMARILLO COOP JOSE MANUEL PIÑA GUTIERREZ BARTOLO CONCHA FRIAS (2017)

"La harina de la leguminosa Cannavalia posee características nutricionales que la hacen apta para usarse como suplemento alimenticio en peces. Es una fuente de energía, proteína, vitaminas y minerales, pero posee factores antinutricionales que limitan su aprovechamiento. Se determinó el efecto de la inclusión de Cannavalia cocida en crecimiento, supervivencia y actividad enzimática digestiva de tilapia. Se formularon dietas para sustituir pasta de soya (PS) por harina de C. ensiformis cocida (HCe): T1 (0% HCe-100% PS), T2 (25% HCe-75% PS), T3 (50% HCe-50% PS), T4 (75% HCe-25% PS) y T5 (100% HCe- 0% PS). El mejor crecimiento en tilapia se obtuvo con T1 y resultó inversamente proporcional al porcentaje de inclusión. La supervivencia se vio afectada en el T2 (91.1%) y T5 (94.4%). La mayor actividad enzimática se presentó en T5 seguida de T2 en proteasas ácidas y alcalinas; la actividad de tripsina no fue significativa; la actividad de quimotripsina mostró mayor actividad enzimática en T5 y fue significante en todos los tratamientos."

"Cannavalia ensiformis has nutritional characteristics as feed supplement in fish. Is a good source of energy, protein, vitamins and minerals, but it has antinutritional factors which limit its utilization. The effect of Cannavalia inclusion in the growth, survival and enzymatic activity in tilapia were determined. Soy paste was substituted (PS) for boiled C. ensiformis meal (HCe): T1 (0% HCe-100% PS), T2 (25% HCe-75% PS), T3 (50% HCe-50% PS), T4 (75% HCe-25% PS), and T5 (100% HCe-0% PS). Results indicated better growth of O. niloticus with T1. Survival was affected on T2 (91.1%) and 100% (94.4%). The greatest enzymatic activity was on T5 followed by T2 on acid proteases and alkaline; thetrypsine activity was not significant; the chymotrypsinactivity showed greater enzymatic activity on T5, being significant in all treatments. Results indicated that better inclusion level of C. ensiformis was on 25%, growth was inversely proportional to inclusion percentage."

Article

Cannavalia ensiformis, crecimiento, enzimas digestivas, proteasas, Oreochromis niloticus growth, enzymes activity, proteases CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA CIENCIAS AGRARIAS PRODUCCIÓN ANIMAL NUTRICIÓN