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Identificación de especies leñosas nativas promisorias para la restauración de la selva baja caducifolia del centro de Veracruz

ALFONSO SUAREZ ISLAS (2011)

Tesis (Doctorado en Ciencias, especialista en Botánica).- Colegio de Postgraduados, 2011.

El objetivo de esta tesis fue identificar leñosas nativas de valor socioeconómico y ecológico para la restauración de la selva baja caducifolia de Paso de Ovejas, Veracruz. Se estudio: 1) el conocimiento local de las especies leñosas, a través de talleres y entrevistas y 2) el desempeño inicial de ocho de estas especies en un potrero degradado, plantadas en forma mixta así como en enriquecimiento. El estudio del conocimiento local arrojó un total de 76 especies citadas. Se analizaron los datos a través de índices de importancia cultural, percepción de escasez e importancia para fauna silvestre. Todas las especies mencionadas fueron útiles, las más importantes fueron fabáceas. Dos tercios del total se percibieron como escasas; el 70% fueron consideradas importantes para la fauna silvestre, principalmente moráceas. Se seleccionaron las especies que integraron la tercera parte superior de las que obtuvieron mejores puntajes en cada índice (17 especies). El experimento en la plantación mixta fue completamente al azar. Para el experimento de enriquecimiento se estableció a Cedrela odorata dentro de un acahual. Se evaluó la supervivencia, el diámetro a la base del tallo y la altura en seis ocasiones cada cuatro meses. Las ocho especies mostraron una respuesta diferencial en sus curvas de supervivencia a los 25 meses. Leucaena lanceolata fue la del mejor desempeño (78%), pero estadísticamente similar a las de Maclura tinctorea y Chloroleucon mangense. La curva de supervivencia de Cedrela odorata fue la menor (11%) y estadísticamente diferente a la de plantación en enriquecimiento (31%). En las tasas de crecimiento relativo en diámetro y altura no se detectaron diferencias estadísticas significativas entre las ocho especies de la plantación mixta; con Cedrela odorata ocurrió lo mismo en la comparación contra enriquecimiento. Los resultados sugieren que Leucaena lanceolata, Maclura tinctorea y Chloroleucon mangense son las más promisorias para plantaciones mixtas de restauración, mientras que Cedrela odorata lo es sólo en enriquecimiento. _______________ IDENTIFICATION OF PROMISING NATIVE WOODY SPECIES FOR RESTORATION OF THE TROPICAL DRY FOREST IN CENTRAL VERACRUZ. ABSTRACT: The aim of this thesis was to identify native woody species with socioeconomical and ecological value for the restoration of the tropical deciduous forest of Paso de Ovejas, Veracruz. The focus was to determine: 1) the local knowledge of woody species through workshops and interviews, and 2) the early performance of eight selected species in a degraded pasture, planted both in mixed and enrichment plantation. Local knowledge data were analyzed through indexes of cultural importance, perception of scarcity and importance for wildlife. Results on local knowledge showed a total of 76 woody species. All those species were useful; Fabaceae was the most important family. Two-thirds of total species were perceived as scarce, 70% were considered as important for wildlife, mainly the Moraceae. Seventeen species forming the top third part that scored higher in each index were selected but eight species were planted. The experimental design of the mixed plantation was completely random. In the enrichment experiment, Cedrela odorata was established in a secondary vegetation stand. Survival, diameter at the stem base and height were measured every four months, six times in total. The planted species displayed different survival curves at 25 months. Leucaena lanceolata showed the best performance (78%) but was statistically similar to Maclura tinctorea and Chloroleucon mangense. In mixed plantation, Cedrela odorata displayed the lowest survival curve (11%) which was statistically different than in the enrichment plantation (31%). Relative growth rates in diameter and height was statistically similar among the eight species growing in mixed plantation; also Cedrela odorata displayed the same growth in mixed and enrichment. The results suggest that Leucaena lanceolata, Maclura tinctorea and Chloroleucon mangense are the most promising species for restoration activities in mixed plantation whereas Cedrela odorata is recommended in enrichment plantation only.

Doctoral thesis

Conocimiento local Desempeño de plantas Importancia cultural Plantación mixta Plantación de enriquecimiento Cultural importance Enrichment Local knowledge Mixed plantation Seedling performance Botánica Doctorado CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

REPUESTA DE PHASEOLUS VULGARIS A LA SALINIDAD GENERADA POR NaCl, Na2SO4 y NaHCO3

ALVARO CAN CHULIM ELIA CRUZ CRESPO EDGAR IVAN SANCHEZ BERNAL ALBERTO MADUEÑO MOLINA JOSE IRAN BOJORQUEZ SERRANO OSCAR RAUL MANCILLA VILLA (2017)

The response to salinity induced with NaCl, Na2SO4 and NaHCO3 was evaluated in the germination and seedling stage of three bean varieties that are those with the highest production in Nayarit, Mexico. In the greenhouse, a completely randomized A × B × C experimental design was established with 63 treatments and five repetitions. Factor A had seven levels of salt concentration (from 0.000 to 5.760 g L-1), B three varieties of beans (Black, Pinto, Sulfur) and C three types of salt (NaCl, Na2SO4, NaHCO3). The germination, length, fresh and dry biomass of the stem and root were measured.

Se evaluó en la etapa de germinación y plántula la respuesta a la salinidad inducida con NaCl, Na2SO4 y NaHCO3 de tres variedades de frijol que son las de mayor producción en Nayarit, México. En invernadero, se estableció un diseño experimental A×B×C completamente al azar con 63 tratamientos y cinco repeticiones. El factor A tuvo siete niveles de concentración de sal (de 0.000 a 5.760 g L-1), el B tres variedades de frijol (Negro, Pinto, Azufrado) y el C tres tipos de sal (NaCl, Na2SO4 , NaHCO3). Se midió la germinación, longitud, biomasa fresca y seca del vástago y raíz.

Article

Biomasa Germinación Plántula Biomass Germination Seedling CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Valoración agronómica morfológica y bioquímica de líneas de maíz con el carácter tallos gemelos

MA LORENA MERAZ FONSECA (2014)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Genética).- Colegio de Postgraduados, 2014.

El maíz (Zea mays L.) es el cultivo más importante de México y forma parte importante en la dieta de los mexicanos. Mediante mejoramiento genético, en el área de Fisiotecnia Vegetal del Programa de Recursos Genéticos y Productividad-Genética, Campus Montecillo del Colegio de Postgraduados, se han desarrollado líneas (S5) de maíz con el carácter “Tallos Gemelos” (TG) (expresión de dos plantas, genotípica y fenotípicamente similares, que se forman de una semilla) a las cuales se les ha incrementado la frecuencia de este carácter; por ello, el objetivo del presente trabajo fue: Evaluar el comportamiento agronómico, morfológico y nutraceútico de líneas de maíz que poseen el carácter TG e identificar líneas prometedoras con alta frecuencia, vigor y calidad nutracéutica, que pudieran utilizarse como progenitores en la obtención de híbridos o variedades sintéticas de alto rendimiento y calidad. Para ello, el estudio se dividió en cuatro etapas: agronómica, expresión fenotípica de plántulas, y de semillas (morfología de embriones y componentes estructurales de la semilla) y bioquímica. En campo, las líneas TG fueron de floración intermedia, sincrónicas, de vigor y rendimiento mediano. También, en invernadero estas líneas presentaron alto porcentaje de emergencia, buen vigor de plántula y alta frecuencia de tallos gemelos. Se identificaron ocho tipos de expresión fenotípica en las plántulas con tallos gemelos, siendo el más frecuente el Tipo II. Asimismo, se tuvieron nueve tipos morfológicos de embriones gemelos y se observaron diferencias en el porcentaje de sus componentes estructurales; la biomasa de los embriones de las líneas TG fue proporcionalmente menor a la de los embriones de las poblaciones de tallos normales (10.7 Vs 12.4 %, respectivamente). Las líneas con el carácter tallos gemelos presentaron alto contenido de proteína (12 %), lo que les da calidad nutracéutica. De las 26 líneas con el carácter TG se identificaron 14 líneas prometedoras por sus características sobresalientes. _______________ AGRICULTURAL VALUATION, MORPHOLOGICAL AND BIOCHEMICAL OF CORN LINES WITH THE TWIN STALKS CHARACTER. ABSTRACT: Maize (Zea mays L.) is the most important crop in Mexico because is the most important part of the Mexican diet. By genetic improvement in the area of Vegetal Physiology of the Genetic Resources and Productivity Program - Genetics, at the Colegio de Postgraduados, inbredlines (S5) of maize have been developed with the "Twin Stalks" character (TS) (expression of two plants being similar in genotype and phenotype, which are formed from the same embryo) and by selection the frequency of this character has been increased, so the aim of this study was: to evaluate the agronomic, morphological and nutraceutical performance of the inbred lines that have the Twin Stalks character and to identify promising lines with a high frequency of twin stalks, vigor and nutraceutical quality to be used as progenitors to obtain hybrids with high yield and grain quality. This work was divided into four stages: agronomic evaluation, phenotypic expression of seedlings and seeds (morphology of embryos and structural components of the seed were studied) and the biochemical evaluation. In the field, the lines TS were of intermediate-synchronous flowering, vigorous and of medium yielding. Also, these lines presented a high percentage of emergency, good seedling vigor and a high-frequency of twin stalks in greenhouse. We identified eight types of phenotypic expression in seedlings with twin stalks, being the most frequent the type II. Also, there were nine morphological types of twin embryos, and differences were observed in the percentage of their structural components. Furthermore, the biomass of the embryos of the TS lines was proportionally less than that one of the embryos from the population of normal stalks (10.7 vs 12.4 %, respectively). The TS lines showed the highest protein content (12 %), which gives them nutraceutical quality. Out of the 26 lines with the Twin Stalks character, fourteen were identified as promising ones by their outstanding performance.

Master thesis

Zea mays L. Componentes de Rendimiento Vigor Plántulas Embriones Gemelos Calidad de Grano Yield Components Seedling Twin Embryos Grain Quality Genética Maestría CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Germinación de semillas y sobrevivencia de plántulas de tres especies de Tillandsia y dos de Hechtia

VIOLETA ELIZALDE CASTILLO (2014)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Botánica).- Colegio de Postgraduados, 2014.

Las bromelias (Bromelia spp.) tienen valor ornamental mundialmente y su explotación comercial en México y América va en aumento; sin embargo, su diversidad está amenazada por la deforestación de bosques y selvas, por la extracción ilegal de especímenes, entre otras causas. El objetivo de este estudio es evaluar algunas condiciones que permitan obtener plantas a partir de semillas recolectadas de poblaciones naturales de Hechtia myriantha, H. perotensis, Tillandsia limbata, T. botterii y T. multicaulis. Se postula que existe una combinación adecuada de factores ambientales, que permiten que las semillas germinen adecuadamente y las plántulas tengan supervivencia estable. Se realizó la prueba de tetrazolio y germinación de semillas de H. perotensis; se evaluó la germinación de semillas y sobrevivencia de plántulas de bromelia (Tillandsia spp.) en función de la especie, temperatura y fertilización; la germinación de semillas de H. myriantha y sobrevivencia de plántulas de H. myriantha y T. limbata en función del tipo de sustrato; la sobrevivencia de plántulas de T. limbata. T. botterii y Hechtia myriantha en función del género, la especie y la intensidad luminosa. En todos los casos se utilizó un diseño experimental completamente al azar, el análisis de los resultados incluyó pruebas de comparación de medias de Tukey con α= 0.05. El protocolo de la prueba topográfica de tetrazolio aplicada a las semillas de H. perotensis fue adecuado; la fibra de coco y vermiculita en proporción 3:1, para la supervivencia de las plántulas de T. limbata tuvo efectos positivos. La temperatura óptima para la sobrevivencia de las plántulas de T. limbata. T. botterii y H. myriantha está entre 15 y 25 °C. El uso de solución Steiner al 100 % en plántulas de T. limbata y T. botterii (con 80 d de sobrevivencia o menos) no es recomendable. _______________ SEED GERMINATION AND SEEDLING SURVIVAL FOR THREE SPECIES OF Tillandsia

AND TWO OF Hechtia. ABSTRACT: Bromeliads (Bromelia spp.) has ornamental value worldwide and their market is increasing on Mexico and America. However, Bromeliads diversity is in danger by the increasing deforest of jungles and forest, illegal market of plants, among other reasons. The aim of this research was to evaluate some environmental conditions that allow obtain plants from seeds recollected from natural populations of Hechtia myriantha, H. perotensis, Tillandsia limbata, T. botterii y T. multicaulis. The hypothesis was that there is one combination of environmental factors that allow seed germination and a steady seedling survival. It was assessed: germination and the tetrazolium viability test of seed of H. perotensis, seed germination and seedling survival for Tillandsia spp. affected by specie, temperature and fertilization. Also, seed germination of H. myriantha and seedling survival of H. myriantha and T. limbata affected by the type of substrate and the seedling survival of T. limbata, T. botterii and Hechtia myriantha affected by genera, specie and light intensity. In each experiment was used a completely randomized design and the Tukey test (α= 0.05). The concentration of 0.5 tetrazolium salt was enough to develop the test for H. perotensis seeds. The coconut fiber and vermiculite (3:1) was positive for the survival of T. limbata. The adequate temperature for the survival of seedlings of T. limbata. T. botterii and H. myriantha was between 15 and 25 °C. The use of Steiner solution (100%) was not successful on plants of T. limbata and T. botterii in seedlings with 80 days of survival.

Master thesis

Sobrevivencia Germinación Plántula Semilla Tetrazolio Survival Germination Seedling Seed Tetrazolim Botánica Maestría CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

RESPUESTA DE PLANTULAS DE UCHUVA (PHYSALIS PERUVIANA L.) A DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y AMONIO

CRISTELA CASTAÑEDA SALINAS MANUEL SANDOVAL VILLA ANA LUISA SANCHEZ MONTEON Gelacio Alejo Santiago VICTOR MANUEL JIMENEZ MEZA CIRCE AIDIN ABURTO GONZALEZ (2013)

Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) is a plant with a high nutrient content and various medicinal properties, it has a high economic potential, which makes it an alternative production. Currently, there is not enough experience on this crop in Mexico, for this reason the present study was performed to evaluate the response of young plants to different ratios of NO3 to NH4+ in protected conditions and in a hydroponic system. The experiment was carried out using a completely randomized design with three ratios of NO3 to NH4+(100:0, 75:25 and 50:50) and four replications. Plant height, main stem diameter and SPAD readings, at 1, 10, 17 and 27 days after transplanting (DAT), leaf area and fresh weight at 21 and 30 (DAT) were measured. The research showed that there were statistical differences in plant height and stem diameter as result of treatments effect. It was also concluded that the nitrogen preferably nutrition form for this crop is nitric, however, it was observed that the crop can also absorb ammonia nitrogen without affecting growth variables when the ratio is 50:50.

La uchuva (Physalis peruviana L.) es una planta con un alto contenido nutrimental y diversas propiedades medicinales, además de un alto potencial económico, lo que la hace una alternativa de producción. Actualmente, en México no existen experiencias ni suficiente información de este cultivo; por tal razón el presente trabajo se realizó para evaluar la respuesta de plantas jóvenes a diferentes formas de nitrógeno en condiciones protegidas y sistema hidropónico. Se utilizó la solución nutritiva Steiner (1984) con tres relaciones NO3:NH4+(100:0, 75:25 y 50:50) y cuatro repeticiones. Se midió la altura de planta, diámetro del tallo principal y lecturas SPAD; a los 1, 10, 17 y 27 días después de trasplante (DDT); área foliar y peso fresco a los 21 y 30 DDT. Se presentaron diferencias estadísticas en altura de planta y diámetro de tallo como efecto de los tratamientos evaluados. Se concluye que la forma nitrogenada de preferencia para el cultivo es la nítrica, sin embargo, el cultivo puede también absorber nitrógeno amoniacal sin afectar las variables de crecimiento, cuando está presente en una relación de 50:50, con respecto al nitrógeno nítrico.

Article

Nitrógeno crecimiento nutriente plántula Nitrogen growth nutrient seedling BIOLOGÍA Y QUÍMICA

Um teatro sem teatro: a teatralidade como campo expandido

A theater without theater: the theatricality as expanded field

ILEANA MARIA DIEGUEZ CABALLERO (2014)

O texto busca refletir sobre a teatralidade para alem do campo do teatro, retomando teoricos como Alain Badiou, e Michael Fried

Article

CIENCIAS SOCIALES Teatro Vida Performance

Rúbrica para evaluar presentaciones de casos clínicos: instrumento que orienta la calidad en el desempeño

Rubric to assess presentations of clinical cases: instrument that orients the quality in performance

CYNTHIA MARINA URIAS BARRERAS CARLOTA LETICIA RODRIGUEZ NIKELL ESMERALDA ZARATE DEPRAECT (2019)

La Facultad de Odontología de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) implementa un modelo educativo basado en competencias profesionales integradas, que conlleva una evaluación del desempeño fundamentada en criterios de calidad, realimentación, diversificación de actores y momentos, con instrumentos de evaluación afines. Se realizó una investigación de enfoque cuantitativo, diseño preexperimental tipo estudio de caso, de alcance descriptivo, a fin de probar la Rúbrica para evaluar presentaciones de casos clínicos como instrumento que oriente la calidad en el desempeño, desde la coevaluación y heteroevaluación; se realizaron comparaciones por turno y género. Como resultado, se obtuvieron mejores calificaciones al evaluar el desempeño en el turno matutino y género femenino (heteroevaluación) y en el turno vespertino y género femenino (coevaluación). La “Rúbrica para evaluar presentaciones de casos clínicos” es un instrumento válido para orientar la calidad en el desempeño de los estudiantes a través de la coevaluación y heteroevaluación.

The Faculty of Dentistry of the Autonomous University of Sinaloa (UAS, for its acronym in Spanish) implements an educational model based on integrated professional competencies, which involves a performance assessment based on criteria of quality, feedback, diversification of actors and moments, with related evaluation instruments. An investigation of quantitative approach, pre-experimental design, case study-like, of descriptive scope was carried out in order to test the Rubric to evaluate presentations of

clinical cases as an instrument that guides quality in performance, from the co-evaluation and hetero-evaluation; comparisons were made per shift and gender. As a result, better grades were obtained when evaluating performance in the morning shift and in the female gender (hetero-evaluation), as well as in the evening shift and female gender (co-evaluation). The "Rubric to evaluate presentations of clinical cases" is a valid instrument to guide the quality in the performance of the students through the co-evaluation and hetero-evaluation.

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MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD Rúbrica Evaluación Desempeño Casos clínicos Coevaluación Rubric Evaluation Performance Clinical cases Co-evaluation

El sincretismo y el arte contemporáneo latinoamericano

ALVARO VILLALOBOS HERRERA (2006)

A la mezcla y cooparticipación de formas culturales que permanecen juntas y en convivencia generando un resultado se les llama sincretismo, esta característica abstracta pero real distingue las obras más representativas del arte contemporáneo latinoamericano. La etnología ha limitado las principales relaciones del sincretismo, al estudio del comportamiento de las comunidades, razas y pueblos en torno a la pervivencia de rituales paganos mezclados con creencias religiosas pero no en relación con el arte, de aquí la importancia de un estudio sobre la relación particular del sincretismo con la obra de arte contemporáneo. El presente trabajo trata las relaciones de los lenguajes artísticos actuales a partir de sus tendencias poéticas y los elementos más significativos derivados de caracteres de innovación u obsolescencia en relación con el sincretismo y las nociones de identidad y cultura. Toma en cuenta el contenido simbólico del arte contemporáneo considerando los elementos conceptúales, formales y técnicos, que contemplan la obra de arte como un signo o como un sistema de signos localizados en un contexto social y cultural determinado, un sistema portador de valores informativos que ejerce influencias en la sociedad actual a partir de un contexto histórico y geográfico que denota características culturales y de identidad en el arte latinoamericano.

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Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Sincretismo cultura arte contemporáneo identidad etnología performance CIENCIAS SOCIALES

Calidad de la carne y comportamiento productivo de corderos alimentados con granos secos de destilería en la dieta

KARYM ROBERTO CURZAYNZ LEYVA (2013)

Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Ganadería).- Colegio de Postgraduados, 2013.

El uso de maíz para la producción de etanol genera grandes volúmenes de granos secos de destilería (DDGS: siglas en inglés), subproducto con destacado valor nutricional para la alimentación animal. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de incluir DDGS en la dieta de corderos en crecimiento sobre el comportamiento productivo, variables ruminales (pH, AGV y N-NH3), degradabilidad in vitro de la MS (DIVMS), digestibilidad total aparente de la MS (DIAMS), FDN (DAFDN) y FDA (DAFDA), características de la canal y calidad de la carne. El diseño experimental fue completamente al azar usando 27 corderos criollos encastados con Rambouillet (PVI=24±2.41 kg), y los tratamientos fueron: 1) dieta testigo, sin DDGS; 2) con 20 % de DDGS y 3) con 40 % de DDGS de la MS. Los datos se analizaron con el procedimiento GLM de SAS, y las medias de tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (p≤0.05). Los tratamientos no afectaron (p>0.05) el consumo de alimento, la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia, ni las variables ruminales. La DIAMS fue menor (p<0.05) en la dieta con 40 % de DDGS, pero fue similar entre las dietas testigo y 20 % de DDGS. La DAFDN y DAFDA fue mayor (p≤0.05) en la dieta con 20 % de DDGS respecto al testigo solamente. No hubo diferencias (p>0.05) en la DIVMS, a las 3, 6, 24 y 48 h, pero a las 9 y 12 h, fue mayor (p<0.05) en la dieta con 20 % de DDGS sólo respecto al testigo. Los tratamientos no afectaron (p>0.05) las características de la canal, ni las variables de calidad medidas en la carne. Se concluye que la inclusión de DDGS hasta en 40 % en la dieta de corderos no afecta el comportamiento productivo ni la calidad de la carne de corderos, con la ventaja de disminuir el costo de las dietas. _______________ MEAT QUALITY AND ANIMAL PERFORMANCE OF LAMBS FED DRIED DISTILLERS GRAIN IN THE DIET. ABSTRACT: The corn use for ethanol production generates large volumes of dried distillers grains (DDGS), by-product with outstanding nutritional value for animal feed. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effect of inclusion of DDGS in the lamb diets, on growing lamb performance; ruminal fermentation; DM, NDF and ADF digestibility (DIADM, DANDF, DAADF); in vitro ruminal fermentation (DIVDM); carcass characteristics and meat quality. The experimental design was completely randomized using 27 lambs crossbreed with Rambouillet (initial BW = 24±2.41 kg), and treatments were 1) control diet without DDGS, 2) diet with 20 % DDGS and 3) diet with 40 % DDGS. Data were analyzed with GLM procedure of SAS, and means were compared using Tukey test (p ≤ 0.05). Inclusion of DDGS in the diets did not affect (p < 0.05) feed intake, daily weight gain, feed conversion, and ruminal fermentation. DIADM was lower (p > 0.05) in the diet with 40 % DDGS, but was similar between control and diet with 20 % DDGS. DANDF and DAADF was higher (p < 0.05) in the diet with 20 % DDGS compared with the control only. There was not difference (p < 0.05) in DIVDM at 3, 6, 24 and 48 h, but at 9 and 12 h was higher (p < 0.05) in the diet with 20 % DDGS only relative to the control. The inclusion of DDGS in the diets did not affect (p < 0.05) carcass characteristics and meat quality. In conclusion, DDGS can be used up 40 % of the diet of lambs without affecting growth performance, carcass characteristics and meat quality, with the advantage of reducing the cost of diets.

Master thesis

Corderos DDGS Comportamiento productivo Calidad de la carne Lamb Performance Meat quality CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Performancia y fractalizacion como herramientas de metabolizacion de los espacios rurales. El caso de la ruta del queso y el vino de querétaro

IVONNE VIZCARRA BORDI HUMBERTO THOME ORTIZ ANGELICA MARIA DE JESUS ESPINOZA ORTEGA (2015)

La representación estética y la multiplicación fractal son mecanismos ampliamente empleados para el desarrollo de productos y servicios, que responden a las necesidades de un consumo que demanda infinitas variaciones sobre patrones de consumo medianamente similares. Así, es posible encontrar un mismo producto en múltiples representaciones que se reinventan, a la velocidad de la dinámica de acumulación del capital, lo que podría entenderse como la naturaleza fractal de los procesos de globalización (Morales, 2006).

El presente trabajo es un estudio de caso que analiza los mecanismos usados en la implementación del turismo en una zona productora quesos y vinos en el centro de México. Para ello se desarrolló un estudio etnográfico en trece establecimientos pertenecientes a la Ruta del Queso y el Vino de Querétaro. A través de la teoría de fractales y la teoría de la performance se detectaron mecanismos de apropiación territorial, asociados con la reproducción y la representación del espacio rural, para recrear unidades funcionales al turismo. Se concluye que la capacidad de transformar el espacio para el desarrollo de actividades turísticas está asociada con la posesión de capitales, por lo que los beneficios del turismo se distribuyen de manera asimétrica y su eficacia como estrategia de desarrollo es ambivalente.

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turismo agroalimentario performance fractales metabolismo social CIENCIAS SOCIALES